حفلات الشواء مع الشواء: نصائح حول الاختيار

حقيقة أن مثل هذا المصلح ، لديه فكرة ، ربما ، كل شخص بالغ. يسمح لك بطهي اللحوم والأسماك والخضروات على نار مكشوفة ، بحيث تكتسب الأطباق طعم ورائحة فريدة من نوعها. الانشاءات الحديثة هي أجهزة حقيقية متعددة الوظائف مجهزة ، على سبيل المثال ، مع الشواء.

بمجرد فتح موسم الصيف ، يبدأ عشاق الريف في تدليل أنفسهم بالكباب والأطباق الأخرى المطبوخة على نار مفتوحة. المساعد الأول في هذا هو نحاس. حفلات الشواء في الشوارع هي هياكل ، في الجزء السفلي منها يقع الفرن. تسمح لك الحرارة الواردة بالطهي في الجزء العلوي من الجهاز.

يتم موتر المنتجات على الأشياش وتعيين في الجزء العلوي. تأتي الحرارة من الجوانب السفلية والجانبية الجانبية للسخونة ، لذلك بالنسبة لتوزيعها الموحد ، يجب تعشيق الأسطوانة وتحويل الأسياخ بشكل دوري.

غالبًا ما تحتوي البرازات الحديثة على ميزات إضافية.، وبفضل ذلك ، يصبح استخدامها أكثر ملاءمة وعمليًا. واحد من هذه الأجهزة هو شواية ، أوضح ميزة منها هو وجود شواية في الجزء العلوي من الهيكل.

مثل هذه الوحدة ، مثل الشواء ، لديها جزء سفلي أكثر انغلاقًا ، مرتبًا مثل ندف. هذا يسمح لك بتعديل درجة حرارة التدفئة ، حيث توجد اللوحات في الجزء السفلي. فتحها وإغلاقها وتوفير ضبط إمدادات الهواء ، وبالتالي كثافة الاحتراق.

إذا كان الشواء يحتوي على غطاء ، فإنه "يتحول" إلى شواية مغلقة ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدامها أيضا كمدخن صغير.

شعبية شواء الشواء يرجع في المقام الأول إلى تنوعه. على ذلك يمكنك طهي الكباب التقليدي على الأسياخ والأطباق المشوية. إذا كان هناك غطاء ، سيكون من الممكن خبز قطعة كبيرة من اللحم أو السمك ، وطهي اللحوم المدخنة محلية الصنع.

تقدم الشركات المصنعة مجموعة متنوعة من الأحجام والأشكال والتصاميملذلك ، سوف يجد الجميع الخيار الذي يناسبه. يمكنك اختيار الهياكل الثابتة التي ستشكل أساس المطبخ الصيفي أو الشرفة ، وكذلك نظائرها المحمولة. سيساعدونك إذا كنت تخطط لإعادة ترتيب براز على الموقع. ومن بين الطرازات المحمولة العديد من تلك الموديلات التي تضيفها وتتخذ شكل حقيبة صغيرة ، بالإضافة إلى هياكل قابلة للطي.مشاوي قابلة للطي ومسبقة الصنع - حل رائع إذا كنت تخطط لنزهة في الريف. هم متحركة ، لديهم وزن صغير. صحيح أن عمر خدمتهم أقل إلى حد ما من الخدمة الثابتة.

هذه الأجهزة مصنوعة من المواد المقاومة للحرارة ، وهي الطوب المعدني والطوب المقاوم للحريق ، لذلك فإن التصميم النهائي له أداء أمان عالي ضد الحرائق. يجري تسخينها لدرجات حرارة كبيرة (في المتوسط ​​، 600-700С) ، وبعد ذلك ، تبريد ، هذه المواد لا تكسر ولا تفقد صفاتها.

يجب أن نفهم أن النماذج المحمولة ثابتة وذات الجدران السميكة أكثر تكلفة من التصاميم المتنقلة والخفيفة. ومع ذلك ، فإن سعر الأول له ما يبرره - يتم حساب الحياة خدمة من نحاس جيدة لعدة عقود.

أعلى من ذلك بقليل ، لقد سبق أن قلنا أن البراغيير ثابت ومحمول.بالإضافة إلى ذلك ، من المعتاد التمييز بين التصاميم وفقًا للمواد المستخدمة:

يمكن أن تكون ثابتة فقط وأن يكون لها شكل مختلف. الخيار الأسهل - 4 جدران متصلة ببعضها البعض. إنها تتميز بعمر خدمة طويل ، حرارة حرارة عالية ، تبريد طويل.

كقاعدة عامة ، يتم تثبيت حفلات الشواء بالطوب في منطقة المطبخ الصيفية وتكملها مناضد ومغسلة وأجهزة أخرى لإعداد وجبة كاملة.

جنبا إلى جنب مع الطوب ، في كثير من الأحيان يتم بناء نسخ من الخرسانة الخلوية. المواد يختلف في مقاومة الحرارة ، سعر معقول. بالإضافة إلى ذلك ، تحل كتلة واحدة من الخرسانة الخلوية محل العديد من الآجر ، مما يسمح لك بإنهاء البناء بشكل أسرع. مناسبة لهذا وكتل الخرسانة المسلحة المقواة من سيبيت.

يمكن لحفلات الشواء ، ومعدن الشواء ، وغالبا ما يلقي الحديد ، أن تكون ثابتة ومتنقلة. وفقا لخصائصه التقنية ، يمكن أن يكونا قريبين من الوحدات الاحترافية ، وأبسط تصميم قابل للطي.

على أية حال ، فإن حتى أسياخ الحديد الزهر ذو الجدران السميكة سيكون وزنه أقل من لبنة مماثلة في الشكل والحجم.

تسخن منشآت الحديد الخنزير بسرعة ، بسبب تقليل وقت القلي. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، فهي ليست مشوهة ، وبالتالي فإن عمر الخدمة للجهاز يصل إلى 100 عام. في الوقت نفسه ، قد يكتسب الطعام المطبوخ في هذا الجهاز نكهة محددة غير ذات أهمية. جبائر خنزير الحديد لديها أيضا ثمنا باهظا.

بديل أكثر بأسعار معقولة هي براسير الفولاذ المقاوم للصدأ. انهم الاحماء ببطء وتغيير التصميم ، على الأرجح ، سيكون في نهاية الموسم. ويرجع ذلك إلى السماكة الصغيرة لجدران المانغال ، بسبب ما يحترق ويتشوه. بالإضافة إلى التكلفة المنخفضة ، التصميم خفيف الوزن ، متحرك.

أبسط شواية معدنية لها شكل مستطيل مع أرجل. يحتوي المستطيل على حواف وأطراف جانبية طويلة. وبعبارة أخرى ، يشبه الصندوق. في الجزء السفلي هناك ثقوب تقنية ، في الجزء العلوي هناك الشقوق لتركيب الأسياخ. يمكن ضبط الأرجل في الارتفاع. لراحة حمل التصميم مجهز بمقبض.ساحة وحفلات الشواء جولة هي أيضا مريحة وعملية.

أساس الشواء من الطوب هو أيضا مستطيل ، واصطف مع الطوب. ونظراً للحجم الكبير للهيكل ، يجب الحرص على إعداد عمق الأساس من 40 إلى 45 سم ، ويشبه تصميم مثل هذا الشواء صندوق سقف مجهز بمنفاخ.

• كقاعدة ، الصندوق نفسه معدن ، مبطّن بالطوب. من المهم اختيار هيكل مقاوم للحرارة سميكة الجدران مع سمك جدار معدني لا يقل عن 5 ملم.
• إن brazier الأسطواني مريح و مريح أيضاً. يتم تثبيت الجزء السفلي منه على أساس صغير وحفر في الأرض.

• إذا كنا نتحدث عن الأجهزة التي يتم تشغيلها في الداخل ، فهي صغيرة ومبسطة في الغالب. ومن الأمثلة على مثل هذه الخلية النحاسية ، الفنلندية ، المعدة للتركيب على شرفة أرضية أو في منزل صيفي. عنصر إلزامي في هذا النوع من البناء هو مظلة عادم مع أنبوب.

• يمكن أيضًا أن يوصى المدخنين للاستخدام في الهواء الطلق. صحيح ، تحتاج إلى اختيار "شواء" الاختلاف ، ثم سيتم تجهيز المدخن مع شواية.
• تستدعي برازات الأشكال غير العادية اهتماما خاصا.كقاعدة عامة ، هو تقليد للمعدات (قاطرة ، طائرة ، سفينة) ، حيوانات ، منشآت تشبه منزل ، مواد منزلية (خزانات ، أواني).
• يمكن مزينة برازات من شكل موجزة بما فيه الكفاية مع عناصر الحديد المطاوع ، مما يحولهم إلى عمل فني حقيقي.

بالحديث عن حجم الشواء ، فهي تعني مؤشرات طوله وعرضه وارتفاعه وعمقه. كل هذه المؤشرات مترابطة وتؤثر في النهاية على جودة أطباق التحميص والسلامة والمتانة للسخونة.

بادئ ذي بدء ، يجب عليك أن تقرر على طول الشواء. بالنسبة إلى شركة متوسطة ، يمكننا أن نوصي بمأساس لا يقل طوله عن 100 سم ، ويمكنه في نفس الوقت تقليب اللحوم من 7 إلى 10 أشخاص. لتصميمات أطول ، تأكد من توفير أرجل إضافية.

يجب ألا يقل العرض الأدنى لشواية الشواء عن طول سيخ ، أي 40-45 سم ، أما النماذج الأكثر تطوراً لشواء الشواء فتكون بعرض 50-80 سم.

يتم تحديد عمق نضح من خلال كيفية حرق مكثف مطلوب. كلما زاد عمق الشواية ، زادت كمية الوقود التي تحتاجها. الحد الأدنى للقيمة هو 15-20 سم ، من الواضح أن نحاسًا كبيرًا يجب أن يكون به عمق كاف ، وإلا فإن الحرارة الناتجة لن تكون كافية لطهي الطعام.

ارتفاع الشواء عادة ما يكون 85-90 سم.هذا يجب أن يأخذ في الاعتبار نمو أولئك الذين يسعون لطهي الكباب. إذا كان الشواية عالية أو منخفضة للغاية ، فسيكون من غير المناسب استخدامها.

يختلف جهاز التعشيق المجهز بوظيفة الشواء في تصميم أكثر صعوبة. بالإضافة إلى العناصر الإلزامية (حاويات للوقود والمنتجات) ، فهي مجهزة بشواية ، غطاء ، مخمد للجر.

واحد من "الأجهزة" الأكثر فائدة لشواية هو ميزان حرارة. وسوف يسمح وجودها لطهي اللحوم اللذيذة من درجات مختلفة من التحميص. تتطلب أنواع مختلفة من اللحوم ، فضلا عن حجم القطع ، ظروف درجات حرارة مختلفة. إن وجود ميزان حرارة سيجعل من الممكن فهم ما إذا كان الأمر يستحق تغطية اللوحات ، إضافة الوقود ، إلخ.

تفاصيل أخرى ، بدونها من المستحيل تخيل شواية الشواء - هي شواية. يمكن أن يكون الفولاذ المقاوم للصدأ (خيار اقتصادي ، معقولة) ، والحديد الزهر (عملي ودائم ، ولكن أكثر تكلفة). في الشكل - جولة (عالمية) ، مربع ، لها أشكال محددة (على سبيل المثال ، لقلي السمك تماما).

غطاء الشواية مفيد أيضًا في الجهاز. نظراً لوجودها ، فمن الممكن استخدام شواية للشواء كدخان ، لحماية المنتجات من القمامة أثناء عدم الطهي.

بالمناسبة ، يمكنك الحصول على مجمع متعدد الوظائف لقلي اللحوم عن طريق شراء إدراج نحاس. تُعد أداة الإدخال هي أبسط من حيث تصميم برازير ، الذي يمكن وضعه في فرن براغي أو شواية ، مثبت على سطح الطاولة وحتى في الموقد.

لتجميع أبسط تصميم لشواء الشواء ، يمكنك القيام بذلك بنفسك. بادئ ذي بدء ، من الضروري تحديد حجم وشكل الهيكل ، بحيث يتم رسم الرسومات لأول مرة.

ثم من الضروري لحام هيكل مستطيل. تعتبر المعلمات التالية متوسطة الحجم: 90 سم - الارتفاع ، 15-20 سم - عمق البروسيير ، الطول 90-100 سم ، العرض 40-50 سم. يمكن تغيير هذه القيم بناءً على احتياجاتك الخاصة.

يجب أن يكون الجزء السفلي من الجزء العلوي ثقوب ، فمن الأفضل لجعل اللوحات البدائية. ثم يمكنك ضبط شدة الحرارة.

• عند اختيار شواية ، يجب عليك أولاً أن تفكر في مكان وكم مرة سيتم استخدامها. بالنسبة لمنزل ريفي ومنزل ريفي صيفي على مدار العام ، يمكننا التوصية بهيكل ثابت. سوف يرضي مع حياة خدمة طويلة ، تأخذ مكانا جديرا في المطبخ الصيفي أو في أكشاك الحديقة وتزيين الموقع. ومع ذلك ، يجب حماية هذا المخمر في فترة الخريف والشتاء.
• إذا كنت ترغب في تجنب المتاعب المرتبطة بالحاجة إلى رعاية "الفرن" في فصل الشتاء ، فاختر أجهزة الجوال. إنها ، مثلها مثل القرطاسية ، يمكن أن تكون كبيرة وجذابة إلى حد كبير ، وإذا لزم الأمر يمكن إحضارها إلى المنزل ، أو المرآب ، أو السقيفة أو المدرفلة ، إذا كنا نتحدث عن الموقد على العجلات.
• إذا لم يكن لديك مساحة كبيرة أو كنت بحاجة لملء الأسطوانة في المجمع الموجود بالفعل ، فقم بتوجيه الانتباه إلى النماذج الموجودة في الزاوية. يحتوي التصميم الزاوي على كل الوظائف الضرورية ، ولكنه صغير الحجم.

• لا تنس أن البراغيير جزء من الخارج ، لذا يجب أن يقترن به. لحسن الحظ ، يتيح لك التصميم المتنوع للتصاميم الحديثة القيام بذلك ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك دائمًا خيار لجعل الجهاز يطلب.
• بالنسبة لأولئك الذين يرتبون هجمات على الطبيعة بشكل دوري ، نوصي بتصميمات الجوال. ويعتبر الطي أكثر موثوقية من الجاهزة. ومع ذلك ، إذا فشل أي جزء منه ، فيجب التخلص من الهيكل بالكامل.
• اليوم ، تقدم الشركات المصنعة مشاوي شواء المحمول شنقا نوع. لديهم أقواس خاصة ويمكن حتى تعليقه على الشرفة. أبعاد هذه الهياكل صغيرة ، وفي الوقت نفسه يمكنك طهي اللحم لمدة أقصاها 2. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، هذا هو ما تحتاجه.

كيف تصنعي لبنة من الآجر بيديك ، انظر الفيديو أدناه.