برازير لإعطاء: مجموعة متنوعة من الأنواع والانتصاب الذاتي

ماذا يمكن أن يكون أكثر لذيذ من اللحم المشوي على الفحم؟ ربما هذا هو أقدم طبق في تاريخ البشرية. لم يتغير مبدأ التحضير على مدى قرون طويلة ، ولكن طرق القلي شهدت تغيرات كبيرة. وقد دخلت المشاوي والشواء وحفلات الشواء المحسنة بشكل شامل إلى حياتنا وهي خاصية لا بد منها للاستجمام في الهواء الطلق بالكامل.

تعتبر أراضي القوقاز مسقط رأس المانجال ، وكذلك الكباب نفسه. في الترجمة الحرفية ، تعني كلمة "brazier" "سلة من الفحم" ، ويعكس هذا التعريف بدقة جوهر الجهاز. حتى الآن ، توفر المتاجر مجموعة واسعة من حفلات الشواء من مختلف الأشكال والتشكيلات.وهي مصنوعة من المعدن أو الحجر أو الطوب ، ولكن المبدأ الأساسي لتجهيز اللحوم لا يزال كما هو - يتم تخليل المنتجات ، ثم تعلق على أسياخ معدنية أو خشبية ومشوية ، مما يحول فوق جمرات التدخين. تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة ، يتم خبز البليت من جميع الجوانب ومغطاة بقشرة غنية بالعطر.

أفران الشواء هي أكثر شيوعا في أمريكا الوسطى. يستخدمون موقد للطهي ، الذي يوضع فوق الفحم بارتفاع طفيف. الفراغات ليست متبلة مسبقاً ، ومع ذلك ، فهي مملوءة بصلصة خاصة قبل القلي.

بالمقارنة مع البراويز ، توفر مجموعة الشواء مساحة أكبر لخيال الطهي وتسمح لك بطهي تشكيلة واسعة من الأطباق - ليس فقط اللحوم والأسماك ، ولكن أيضا الخضروات ومنتجات اللحم المفروم مقلية جيدا على شواية معدنية. إذا تم تجهيز التصميم بغطاء ، يمكنك حتى خبز الدجاج كله.

هناك فرق آخر بين نوعين من المواقد - هذا هو الوقود. عند العمل مع البراويز ، يكون الفحم الحجري والحطب مناسبين ، ويمكن للشواء العمل مباشرة من الغاز.وعلى الرغم من أن هذا الخيار يستخدم عادة في المقاهي والمطاعم حيث يحظر استخدام النار المفتوحة ، إلا أن هذه الخيارات تكتسب شعبية متزايدة بين المقيمين في الصيف وأصحاب المنازل الريفية. أصحاب الشواء لا يجمعون الحطب ولا يقومون بتنظيف الأسطوانة من الفحم. كل ما يحتاجونه هو توصيل التركيب بنظام تزويد الغاز. بالمناسبة ، يجعل الغاز من الممكن تنظيم درجة الحرارة داخل الهيكل ، وبالتالي ضمان تجانس تحميص اللحوم أو غيرها من المنتجات.

يعتبر الشواء أكثر أمانًا ، حيث أنه أثناء احتراق الغاز لا توجد شرارات ولا يوجد خطر الحريق.

ومع ذلك ، يفضل عشاق الجلوس مع شركة دافئة في الطبيعة ندفًا ، لأن طبخ الكباب ليس فقط تقنية طهي ، بل هو أيضًا نوع من السر الذي يجمع الناس معًا ويخلق جوًا فريدًا من الدفء والراحة والصداقة.

دعونا نركز على أنواع حفلات الشواء والشواء.

قبل أن تشتري شواية ، يجب أن تكون مقاربة مسئولة للغاية لاختيار طراز مناسب. يعتمد ذلك على عدد من العوامل: توفر مساحة على الموقع ، والقدرة على نقل وتحريك الشواء من مكان إلى آخر ، وحجم المحمص ، ومجموعة من الأطباق المزمع طهيها عليها.

من المعتاد التمييز بين ثلاثة أنواع رئيسية من برازات داشا: فهي ثابتة ومحمولة ومدمجة.

يمكن نقل شواء المحمول من مكان إلى آخر. مميزاته المميزة خفيفة الوزن ، سهولة التجميع والتفكيك والاكتناز. عند التجميع ، يمكن وضعها بسهولة في حقيبة صغيرة أو وضعها في صندوق سيارة. ومع ذلك ، بالنسبة لصناعة النحالات المتنقلة ، كقاعدة عامة ، فإنها تستخدم ورقة رقيقة من الصلب المجلفن ، وهذه المنتجات لا تختلف في القوة ، وتحترق بسرعة ، وتصبح مغطاة بالشقوق ، وتشوه ، ولها فترة خدمة قصيرة.

تبدو البراويير المتحركة بصرياً وكأنها نشارة على عجلات. هذا الموديل مصنوع من صفائح الفولاذ ذات السماكة المتوسطة وهو نوع من التنازلات بين الحركة والقوة. عادة ما تكون هذه المنتجات مكتملة مع سطح الطاولة ولها مقصورة خاصة لتخزين الحطب والفحم. تبدو حفلات الشواء المشغولة على العجلات أنيقة للغاية ومذهلة من الناحية الجمالية.أنها تجسد فكرة الترف ويمكن أن تكون زخرفة أنيقة لأي تصميم المناظر الطبيعية.

يمكن أن يطلق على الشواية الثابتة نوع من الشكل المعماري للمنطقة المحلية. هذا هو الهيكل العام ، الذي يتم تشييده تقليديا من الطوب أو الحجر ، على الرغم من أنه يمكن أيضا أن تكون مصنوعة من المعدن. يتضمن هذا المخلوق بناء الأساس ، لذلك لا يمكن أن تتحرك ، ومن هنا كان اسمها ثابتًا.

تتميز الشوايات أيضًا بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الموديلات ، اعتمادًا على وظائفها وميزات المستخدم. المنشآت المحمولة والثابتة في نطاق سعري واسع متاحة على نطاق واسع في السوق الحرة.

العنصر الرئيسي لأي شواء هو طبق الغضب مع شواية معدنية ، والتي وضعت عليها قطع العمل. هناك نماذج حيث ، بالإضافة إلى هذه التفاصيل ، لا يوجد شيء أكثر من ذلك ، ومع ذلك ، المنتجات ذات الأرجل ودرع خاص يحمي الشعلة من الرياح القوية أكثر شعبية. هناك آليات أكثر تعقيدًا ، بما في ذلك جميع أنواع الرفوف والأغطية والمقالي ، بالإضافة إلى شواية وأكثر من ذلك بكثير.

النظر في التعديل الأساسي للشواء.

في المتناول تمثل البليت القصدير مع شعرية رقيقة وضعها على ذلك. يتم تثبيته على قاعدة حرارية ، وبعد استخدامه يتم التخلص منه ، حيث يحترق المعدن ويتشوه.

الشواء المحمولة - آلية الطي التي تجمع بسهولة وتقع في حقيبة صغيرة صغيرة. المنتج هو شعرية مع نحاس. يمكن تركيبه في موقعين مختلفين. هذه النماذج تحظى بشعبية كبيرة للاسترخاء مع الأصدقاء في الطبيعة.

مرجل للشواء - تصميم يتميز بآلية أكثر تعقيدًا. يحتوي على غطاء على شكل قبة ، وإذا كان مغلقًا ، فإن المحمص يعمل في وضع الفرن ، والذي يحافظ على الحرارة لفترة طويلة ويعمل كجهاز مثالي لطهي الدجاج أو قطع كبيرة من اللحم.

عربة الشواء - تركيب آخر معقد مع سطح قابل للطي ، وعجلات ، يمكن نقل النموذج من مكان إلى آخر.

الشواء ثابتةكقاعدة ، فهي مصنوعة من الحجر الطبيعي أو الطوب. لديهم أجهزة للتحضير الأولي للمنتجات ، فضلا عن الطاولة من أجل الضيوف. يتم تركيبها بشكل رئيسي تحت مظلة أو في شجرة كبيرة.

الاستحواذ على mangal ليس مهمة سهلة ، فمن الضروري أن تأخذ بعين الاعتبار أكثر المعايير المختلفة للتصميم: المواد ، الأبعاد ، والتنقل.

تنجذب العديد من الحدائق إلى حفلات الشواء ، والتي يمكن إزالتها للتخزين في فصل الشتاء. في هذه الحالة ، من المفيد إعطاء الأفضلية للنماذج مع نظام التجميع والتفكيك البسيط ، حيث لا توجد مفاصل ومشابك للأسياخ - تصبح بسرعة غير مجدية وتجعل من الصعب طي الآلية.

وبطبيعة الحال ، عند الحصول على هيكل ، يجب على المرء الانتباه إلى المعلمات الهندسية الخاصة به. ينصح الخبراء بشراء مشاوي مع فتحات أدناه - أنها تسهم في تدفق الهواء والحفاظ على الاحتراق. ومع ذلك ، يتخلى المزيد والمزيد من المستخدمين عن مثل هذه النماذج ، معتقدين أن الثقوب لا معنى لها تمامًا ، بل وأحيانًا ضارة. إذا كانت توجد على الجانبين ، فإن اللحم مقلي لفترة طويلة جدًا ، وإذا كان شكل الأشكال من القاع ، فإن هذا غالباً ما يسبب شعلة ، والتي لا يمكن أن تفسد المنتج فحسب ، بل تؤدي أيضًا إلى الحروق.

الارتفاع الأمثل للالنحاس كما يسبب الكثير من الجدل. يعتقد العديد من المستخدمين أن الحد الأدنى الذي يضمن إعداد الكباب اللذيذ والاقتصاد في استهلاك الوقود هو 13-14 سم ، وإذا كانت هذه المعلمة أعلى ، فستحتاج إلى الكثير من الفحم الذي سيحترق ويدخن لفترة طويلة ، وسيكون اللحم المعالج بهذه الطريقة أكثر احتمالا. ، جفت ، بدلا من المقلية.

تعمل المعدات ذات الغطاء على تسهيل استخدام التركيب ، ولكنها تعطي الهيكل وزنًا إضافيًا.

ينبغي إيلاء اهتمام خاص للمواد التي يتم البناء منها. يعتبر الحديد الزهر هو الأكثر ملاءمة - فهو يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ويوفر استهلاك الفحم والخشب. هذا منتج دائم للغاية حافظ على أدائه العالي لعقود من الزمن. ومع ذلك ، فهذه النماذج ثقيلة للغاية ، لذا فهي غير مناسبة للحركة والاستخدام في المشي لمسافات طويلة والرحلات.

الأكثر شعبية هي برازير مصنوعة من الطوب. كما أنها عملية ودائمة ، لا تكسر تحت تأثير درجة الحرارة والاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة. ومع ذلك ، فهي عرضة للتأثيرات الضارة للرطوبة ، بحيث يمكن تثبيتها فقط تحت مظلة.

تعتمد خصائص أداء الشوايات المعدنية بالكامل على سماكة الجدار - دائمًا ، ولكن ثقيلًا مع الجدران السميكة والضوء ، ولكنها ضعيفة وذات جدران رقيقة.

وبالتالي ، سنقوم بتعيين المعلمات الرئيسية التي ينبغي الانتباه إليها عند اختيار الشواء أو الشواء:

• مجموعة كاملة
• سلامة الاستخدام
• التطبيق العملي؛
• بيئة العمل.
• المتانة.
• الأبعاد المثلى والوزن.

أيضا ، يحتاج العديد من الميزات الإضافية التي تم تجهيزها فقط نماذج فردية من برازير ، وهي:

• وشملت سيخ والشعرية ؛
• إمكانية التحول إلى حالة محمولة ؛
• وجود الغطاء ؛
• حالة خاصة
• الوقوف للمنتجات ؛
• مقصورة لتخزين الفحم ، اسطوانات الخشب أو الغاز ؛
• عجلات لتحريك الموقد.
• مدخنة.

بعض الموديلات مجهزة بمجموعة متنوعة من الملحقات:

• مسبار الحرارة
• لعبة البوكر.
• مجرفة.
• ملعقة لإثارة الفحم.
• الشوك ، المجاذيف والملقط.
• حامل وحامل مرجل
• مقلاة خاصة للقلي قطع صغيرة؛
• مقاومة للحرارة وأكثر من ذلك.

في أيامنا هذه ، فإن اختيار حفلات الشواء والشواء ضخم. تختلف النماذج حسب الغرض والمعايير التقنية والخصائص التشغيلية. يتم تمثيل كل مجموعة في مجموعة واسعة من الأسعار ، لذلك إذا رغبت في ذلك ، يمكن لأي مستهلك شراء ما هو مفيد له.

إن البراغي التي تم بناؤها من الطوب أو الحجر هي أكثر من مجرد أسياخ. هذا هو تصميم متعدد الوظائف ، والذي ، اعتمادا على رغبات المالك ، يمكن استخدامه كشواية شواء أو شواء.

قبل الشروع في بناء التثبيت ، يجب عليك شراء جميع المواد الاستهلاكية المطلوبة.

تفضل الطوب fireclay، وكحل الموثق ، استخدم خليط الطين الرمال. في الأماكن التي لا تتلامس فيها أعمال البناء بالطوب المباشر ، يمكنك استبدال الحجر المقاوم للحريق بالطوب الأحمر العادي.

للحصول على نشارة ، تحتاج إلى صينية وشبكة معدنية مناسبة. المنتجات المعدنية المطلوبة بالتأكيد: الصمامات ، البوابات ، الزوايا والصفائح المعدنية.

على المنضدة ، من الأفضل شراء الحجر الطبيعي ، ويجب أن تكون الإبهام مصنوعة من الخشب أو البلاستيك أو الحديد أو الزجاج.

تسهل بشكل كبير عمل أدوات مثل:

• مجرفة.
• مستوى البناء
• مجرفة.
• منشار دائري
• خلاطة خرسانية صغيرة
• حوض الزنك.

يمكن استدعاء شواية الحجارة "قلب" الموقع. إنه هو الذي يوحد الأصدقاء من حوله ويسهم في أجواء دافئة وودية. ولكي تكون هذه التجمعات أكثر روحانية ، من الضروري اختيار وترتيب منطقة العمل بشكل صحيح ، أي اختيار مكان للشواية.

هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب وضعها في الاعتبار:

• يعتبر هذا البناء خطراً على النار ، وبالتالي لا يمكن وضعه بالقرب من المباني الخشبية وأماكن تخزين الخشب ، والتي تتوفر في أي ساحة على الإطلاق.
• ليس من الضروري تركيب الهيكل بحيث يقع الدخان المتصاعد من النار في نوافذ أماكن المعيشة. إذا وضعت أساسًا لشواية من الطوب بالقرب من المنزل ، فليكن الجانب الأعمى بدون النوافذ والأبواب والفتحات الأخرى.
• فمن الضروري أن تأخذ بعين الاعتبار ارتفعت الرياح.في حالة سيطرة الرياح على اتجاه معين ، حاول وضع التثبيت بطريقة لا تحمل الحرارة جيرانك إلى النوافذ.

المثنية الثابتة هي عبارة عن تركيب صلب.وبالتالي ، سيكون من الكافي ببساطة تجميع المنصة ووضعها مع الأنقاض هو خطأ أساسي في تركيبها. سوف يتطلب البناء الثقيل بالتأكيد أساسًا متينًا ، فقط في هذه الحالة سوف يكون محميًا من التأثير السلبي للمشاكل المناخية والجيوديسية المختلفة.

الإجراء كالتالي:

• مسح الموقع بعناية وحفظه من البناء وغيرها من الحطام ؛
• يجب وضع علامة على المنطقة التي تم تطهيرها بالأوتاد والحبال وفقًا للرسومات ؛
• حفر حفرة على طول الخطوط.
• يتم وضع الجزء السفلي من الحفرة مع الأنقاض الممزوجة بحجارة الأنقاض ؛
• يتم تركيب قوالب خشبية على طول الحدود ، ثم يتم تعبئة حفرة الأساس مع تركيبة الرمل الأسمنتي مختلطة بنسبة 1: 3.

يجب أن يتم الحشو بطبقات تتناوب مع طبقة من التعزيز. لاحظ أنه لا يمكن وضع شبكة التسليح مباشرة على قاع الحفرة.

عندما تكون المؤسسة جاهزة ، يجب أن تكون مغطاة بعامل مائي وتترك "للاستيلاء عليها". قد يستغرق الأمر أسبوعين أو أكثر حسب عوامل الطقس.

إذا كان الطقس جافًا وجافًا جدًا ، فمن المنطقي أن ترطب الطبقة العليا من الخرسانة قليلاً ، وإلا يمكن "اختراقها".

وضع الطوب على الجدران يبدأ فقط بعد التجفيف النهائي للقاعدة الخرسانية ، ولتجنب التوقف ، يجب أن ينفق هذا الوقت على تصنيع الطين الهاون ، سيكون مطلوبًا عند ترتيب جدران الشواء.

في البداية ، يتم إنشاء قبو ، يمكن أن يكون شكله أيًا ، ولكن عادةً ما يحتوي على مقصورة لتخزين الحطب ، بالإضافة إلى مكان للقطع ومنطقة مباشرة للكباب.

يوصي الخبراء أن تأخذ في الاعتبار الميزات التالية.

• يجب أن يكون موقع المحمص على مسافة من النوافذ بحيث يكون فوق حزام طباخ الرأس مباشرة - وهذا يسهل بشكل كبير إعداد الكباب ويقلل من تعقيد العملية.
• أفضل أحجام الشواية هي: الطول - 100 سم ، العمق - 13-14 سم ، والعرض - 30-45 سم.

• وضعت الصف الأول من الحد الأقصى على العلامات مسبقة الصنع ، وينفذ العمل في الاتجاه من الزوايا إلى الوسط. في الوقت نفسه ، من الضروري التحقق باستمرار من الوضع الأفقي والرأسي للبناء بواسطة مستوى البناء والسطح. وضعت كل اللاحقة بطريقة بحيث يتم نقل المفاصل بمقدار النصف من الطوب.
• يجب وضع حديد التسليح في كل صف ثالث.
• بعد ذلك يجب عليك المضي قدما مباشرة إلى الموقد. هناك خيارات محتملة - إما لجعل السطح وفقًا لتقنية ترتيب الطابق السفلي من محلول مقاوم للحرارة ، أو لتضمين زوايا معدنية ، ولإصلاح شبكة قابلة للإزالة.

• في الشكل الأول ، يجب وضع نتوءات الشبكة المعدنية في الجدران الجانبية للقاعدة. هو الأمثل إذا كانت مصنوعة على ارتفاعات مختلفة بحيث يمكن تعديل مستوى الحرارة الموردة. يجب وضع الطوب في الموقد بطريقة تبقى الفجوات بينها. هذا يساهم في حرق أكثر إنتاجية.
• ويتبع ذلك تركيب الجدران الجانبية والأنابيب. ينبغي بالتأكيد أن يتم تركيبه على أساس متين ، والذي سيكون بمثابة صندوق دخان.من المهم جدًا أن تكون قاعدة الأنابيب أوسع من الجزء العلوي منها. تحقيقاً لهذه الغاية ، من الضروري تثبيت الزوايا برف 5 سم على حواف البناء ، ثم الانتقال إلى البناء الدائر ، وتضييقه تدريجياً وتحريك الطوب 1/3 من العرض إلى الداخل. بعد الانتهاء من صندوق الدخان ، يجب عليك المضي قدما في الأنابيب نفسها. للقيام بذلك ، على محيط انتشار 4 الطوب.

اكتمال البناء ، ولكن العمل لا يتوقف عند هذا الحد. أولا تحتاج إلى تسخين نحاس لاختباره من أجل القوة والضيق. إذا كان الوظيفية تعمل ، يمكنك المضي قدمًا في النهاية الزخرفية. في معظم الأحيان لهذا الغرض استخدام الجص أو التي تواجهها من بلاط السيراميك.

إذا لم يتم إنشاء الشواية في شرفة المراقبة ، فيجب عليك بالتأكيد تجهيز المظلة. شكله يمكن أن يكون أي ، قيود تدخل فقط خيالك. تستخدم الأنابيب المعدنية كدعامات.

حتى أنك لا تستخدم في بناء أعمدة معدنية أو أعمدة من الطوب أو جدران متجانسة ، يجب أن يكون التثبيت عمليًا وأن تبقى فيه - مريحًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتوافق التصميم العام مع تصميم الحديقة وينسجم بشكل متناغم مع المناظر الطبيعية المحيطة.

تشتهر أفران الشواء وأفران الشواء الجاهزة مع المستهلكين ، لأنه من الأسهل شراء الطراز المطلوب بدلاً من بناءه بنفسك أو تصنيعه. ليس سرا أن بناء طبق الغضب بنفسك هو فقط من النظرة الأولى سهلة وبسيطة. في الواقع ، كل شيء أكثر تكلفة وأكثر صعوبة.

المزايا الرئيسية للمنشآت النهائية هي كما يلي:

• سعر الموديلات المعروضة في المتاجر أقل من الأسعار المقدمة للطلبات الفردية ؛
• مصنوعة من براسيرس المصانع المصنوعة من مواد ذات جودة عالية معتمدة ، فهي تتوافق مع جميع متطلبات السلامة والسلامة البيئية.
• مجموعة المنتجات واسعة جدًا ، لذلك يمكن للجميع اختيار النموذج الأكثر مثالية في التصميم والوظائف والتكلفة.

النماذج الأكثر مبيعاً في بلدنا هي حفلات الشواء القابلة للطي ، العروق MM-20 و MM-26.

هذه هي نماذج بأسعار معقولة وغير مكلفة نسبيا. إنها مثالية للبيوت الصيفية. وهي مصنوعة من صفائح الفولاذ بسمك 3 مم باستخدام بروفايل معدني مطلي بطلاء مقاوم للحرارة. تفهم السقف و 4 رفوف وطاولة ومقعد تحت الموقد.للتجميع والتفكيك يتم استخدام مفك البراغي.

Brazier وأنواع أخرى من المحمص تنتمي إلى منتجات ذات درجة عالية من خطر الحريق.

يتطلب التعامل مع التركيب الامتثال لقواعد السلامة.

• يجب وضع ال braروسي by بكل الوسائل في منطقة خالية من الهواء. هذا سيمنع حرق المنتجات من التسمم.
• في أي حال لا يمكن نقل التصميم في المرآب المعدني. يتم تجميع غاز أول أكسيد الكربون في مثل هذه الغرف بسرعة كبيرة ، وإذا أصبحت الجرعة مرتفعة للغاية ، فقد يؤدي ذلك إلى فقدان الوعي.
• يجب تثبيت Brazier على مسافة لا تقل عن 3 متر من أي المباني الخشبية.

• لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من قلبية مريضة للعمل بالقرب من أكثر حيوية - يمكن أن يسبب ارتفاع درجة الحرارة هجوم وسكتة دماغية الحرارة.
• يجب عليك ألا ترتدي الملابس التي تحتوي على الأكمام ، والأوشحة والأوشحة - فالشرارة التي تقع عليها بشكل عشوائي يمكن أن تلهب النسيج على الفور.
• عند العمل ، ينبغي أن يتم التقاط الشعر في كعكة ، وإلا هناك خطر فقدان جزء من تصفيفة الشعر.
• لا يمكنك تحت أي ظرف من الظروف أن تتكئ على أشعة الشمس ، حتى لو بدا لك أن الجمر قد أحترق بالفعل - أي أن رياح الرياح يمكنها إحياء الشعلة وإحداث حروق في الوجه والعينين.

يمكن أن تكون البرازات في شكل حيوانات حلًا مثيرًا للاهتمام.

تصاميم مزورة تبدو أنيقة جدا.

نماذج على شكل سفينة أو صدر قرصان تجذب دائما انتباه الأصدقاء والجيران.

حسنا ، الكلاسيكيات الخالدة - برازات مصنوعة من الحجر ، كما لو كان يرتبط بنا إلى حكايات دول مختلفة من العالم.

كيف تصنع حافظة من لبنة ، انظر الفيديو التالي.