شواء السمندر: أنواع ومزاياها

قبل البدء في تجهيز مؤسسات تقديم الطعام ، تحتاج إلى تلبية عدد من المتطلبات الإلزامية. فهي تعني بحد ذاتها ليس فقط اختيار التفاصيل الجميلة لإنشاء تصميم داخلي خاص ، بل أيضًا التخطيط الصحيح لمساحة المطبخ. بعد كل شيء ، فإن الاختيار الخالي من الأخطاء ووضع معدات المطبخ يلعب دورًا رابحًا في الجودة ويسرّع عملية الطهي. عند اختيار شواية سالاماندار لا تلامس يمكنك تحقيق كل هذه المهام.

يتيح لك Grill Grillander طهي البيتزا اللذيذة والسندويشات والنقانق ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والخضروات والسندويشات. يتم تسخين المنتج عن طريق العناصر الحرارية ، والتي تقع على قمة الهيكل.يتم وضع الطعام في القاع.

اعتمادا على نوع جزء التدفئة ، يمكن تقسيم مشاوي سالاماندر إلى ثلاثة أنواع.

1. الأشعة تحت الحمراء. توفير سريع للطهي ، في حين أن الهواء في الغرفة يكاد لا يسخن.
2. الكهربائية. مجهزة عناصر التدفئة ، مكلفة للغاية ، ولكن في نفس الوقت شعبية في مطابخ الوجبات السريعة الصغيرة والمقاهي. السماح لخبز وإعادة تسخين أطباق اللحوم والأسماك والخضروات.
3. الغاز. يرجع عملهم إلى حرق الغاز. لديك من واحد إلى ستة الشعلات. عادة ما تعمل على نقاط التداول في الشوارع. اقتصادية بما فيه الكفاية ، على الرغم من أنها غير آمنة.

مشاوي عدم الاتصال مثل سلمندر لديها عدد من المزايا:

• لا تحتاج إلى قضاء قدر كبير من الوقت في غسل هذا الهيكل - يتم تنظيفه بسرعة وسهولة باستخدام عوامل تنظيف بسيطة ؛
• لا يشغل مساحة كبيرة
• لديها مخرجات عالية

• مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يزيد من مقاومتها للتآكل ؛
• يمكنك تنظيم عملية الطبخ.
• أطباق مطبوخة لها طعم رائع (بالإضافة إلى ذلك ، فمن الممكن إنشاء قشرة فاتح للشهية) ؛
• متعددة الوظائف - تتيح لك الاحماء وإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

أيضا ، تم تجهيز جهاز التسخين سلمندر مع وظيفة التحكم في درجة الحرارةيضمن الطهو إحترارًا موحدًا لأية أطباق. يتراوح نطاق درجة الحرارة من صفر إلى ثلاث مائة درجة مئوية. تم تجهيز الشوايات بمنصات لجمع الدهون والشبكات لتخطيط المنتجات.

نتيجة لحقيقة أنه خلال عملية الطهي لا يوجد اتصال بين الطعام وعناصر التسخين ، فمن الممكن الحفاظ على الخصائص المفيدة للغذاء قدر الإمكان. منذ أثناء تصنيع طبق ، يتم استبعاد الاتصال بالزيت ، تنخفض كمية منتجات الاحتراق ، وهذا بدوره يسمح لك باستخدام الشواية في أي مكان مناسب لك.

أولاً ، عليك تقييم حجم المطبخ. غرفة صغيرة مع نموذج مع سخان الأشعة تحت الحمراء التي لن تقوم بتسخين الهواء في الغرفة.يمكن لمالكي المطابخ الفسيحة الانتباه إلى المشاوي مع عناصر التدفئة. إذا كنت ترغب في فتح نقطة للوجبات السريعة - تحتاج إلى نموذج مع مواقد الغاز.

بين مستخدمي الشوايات من الشركة الألمانية Bartscher هناك أصحاب المقاهي ذات السمعة الطيبة والأطعمة السريعة الصغيرة. ويشيرون إلى الاكتناز ، وألواح اللمس المريحة - ليس من قبيل العيوب أن المورّد يظهر الطريقة المثلى لتصنيع المنتج. هذا يشير إلى أن الشركة المصنعة تنتج مجموعة كبيرة من النماذج. يتحدث مالكو شواية Bartscher عن وظائفهم المتعددة (وهذا ينطبق حتى على أكثر نماذج الميزانية). حتى عند انخفاض قدرة السخان ، لوحظ توهج منتج بسبب الشبكة المعدلة بشكل صحيح. بطبيعة الحال ، في النماذج مع ارتفاع تكلفة الوظائف أكثر من ذلك.

يتحدث محترفو شركة Airhot الصينية عن الطابع العملي للنماذج، على الرغم من أن جدواها موجهة إلى مهمة محددة. طرازات ذات قدرة تصل إلى أربعة كيلوواط ، في حين أن لديها اثنين من السطوح العاملة. كل هذا يتحدث عن الكفاءة العالية للمعدات.صحيح ، أن نكون صادقين ، تخسر مشاوي Airhot إلى نظرائهم الألمان والإيطاليين.

بناءً على ما تقدم ، يجب أن يكون واضحًا أنه لن يكون بمقدور أي صاحب مطعم شراء المعدات باهظة الثمن. وتمنحنا الشركات المصنعة الفرصة لاختيار طرازات منخفضة الجودة من شوايات سالاماندر. نطاق الأسعار ، فضلا عن الخصائص التقنية ، واسع جدا. كل هذا يتوقف على عدد من الأسطح التدفئة ، والطاقة. تتراوح تكلفة هذه النماذج من 15 إلى 50 ألف روبل. يمكن شراؤها أغلى لمدة 90-100000 روبل.

السبب في هذا النطاق السعري هو المادة التي تصنع منها القاعدة. وفقا للخبير ، تحتاج إلى الاهتمام بنوعية الفولاذ المقاوم للصدأ. لكن المشتري يضمن استرداد المال عبر هذه التكلفة. وذلك لأن سرعة الخدمة وجودة التحميص وصفات الطعم من الغذاء تجلب نتائج إيجابية.

لمعرفة المزيد عن الطبخ باستخدام Gil Salamander ، انظر أدناه.