برازير مع غطاء: أنواع التصاميم

من الصعب تخيل إجازة في البلد بدون الكباب والشركة المبهجة. لطالما أصبح قلي اللحوم والأسماك على نار مفتوحة تقليدًا عالميًا ، ولبلادنا مهم بشكل خاص. يتمتع الناس بالنزهات في الطبيعة ، وبغض النظر عن الوقت من العام ، يسعد الناس بالتجمع في الشركات الكبيرة من خلال الشواء في الهواء الطلق.

جاء اسم الجهاز لتحميص اللحوم على نار مفتوحة لنا من الشرق الأوسط. في البداية ، كان الجسم وعاءًا على شكل نصف الكرة الأرضية. تم تثبيت دبابة المعدن الثقيل على أرجل عالية ، وقد تم تجهيزها بمسامير لحملها وغطاء نصف كروي. كان تعميق الوعاء مملوءًا بحرق الفحم ، حيث تم وضع النحاس أو الفخار.

لم تنتشر طريقة الطهي هذه على نطاق واسع ، ولكنها كانت مغرمة جدًا بعشاق النزهات والترفيه في الهواء الطلق. بمرور الوقت ، تم تعديل جهاز تحميص اللحوم على الفحم ؛ تم استبدال وعاء ثقيل بعلبة مستطيلة مصنوعة من معدن أخف مع ثقوب لمسار الهواء. يتم وضع الحطب في الموقد ، ثم يتم حرقه في حالة الفحم الحار ، وبعد ذلك يتم وضع اللحم فوق أسياخ أو شواية. يتم تحميص اللحم بالكامل تحت تأثير الحرارة من الفحم ويحصل على طعم فريد ومميز "بالدخان".

تسمح أجهزة التعقيم الموجودة في العالم الحديث باختيار الخيار الأنسب اعتمادًا على التعيين.

يمكن تمثيل تصنيف أدوات القلي بالعديد من الخيارات ، ومع ذلك ، يتم تقسيمها إلى ثلاثة أنواع رئيسية.

كقاعدة عامة ، إنه هيكل ضخم على أساس متين مصنوع من الطوب أو الخرسانة. تم تركيب هذه البراويير في منطقة محددة مسبقاً من الموقع ، وهي مجهزة بسقف ، سطح عمل لقطع اللحم ، أرفف ، اكسسوارات للأطباق والأسياخ.غالباً ما يخدم التصميم كنوع من الموقد لتسخين شرفة المراقبة في الأيام الباردة. في هذا التجسيد ، يجب أن تعتني بالغطاء ، الذي يمكن تصنيعه على شكل أنبوب عريض. بطانة من موقد النار سوف تخدم الحرارة.

يحتوي الشواية المدمجة لعدة أسياخ على شكل قياسي ملائم لمربع مستطيل يحتوي على أرجل. وهي مصنوعة من صفائح معدنية رقيقة ، وغالبا ما تكون بنية قابلة للطي لسهولة النقل. هذا النموذج لا غنى عنه للمتنزهين والمسافرين ، ولكن يجب أن نتذكر أن الصفائح المعدنية الرقيقة عرضة للحرق والتشوه مع مرور الوقت.

مشوي على عجلات - أفضل خيار للعطاء ، والتي سيتم استخدامها من موسم لآخر. وكقاعدة عامة ، فإن مثل هذه الإنشاءات كبيرة الحجم إلى حد ما ، ومناسبة لطهي أطباق مختلفة على الفحم ، ومجهزة بجميع الدعامات والحوامل اللازمة. بفضل العجلات ، يسهل تحريكها حول الموقع ، وينشطر تحت سقيفة ، وقبل مغادرة المنزل الريفي ، وضع القفل على الشرفة ، في المرآب أو في المبنى الخارجي.

يتم تجهيز هذا النوع من الشواية في بعض الأحيان بآلية شواء كهربائية. يمكن أن يكون العرض الحالي جزئياً (لتدوير الأسياخ والشواية الموحدة للحم) وكامل (بدلاً من الفحم في الشواية ، يتم استخدام عناصر التسخين). الشوايات الكهربائية مزودة بمقياس الحرارة وتنظم بشكل مستقل المستوى الأمثل للتحميص.

كما هو الحال مع اختيار أي منتج ، يتم حساب حجم الشواء على أساس وظائفه ونوع البناء والموقع المقصود. إذا كانت نسخة مدمجة محمولة تسافر في صندوق السيارة ، فإن طولها وعرضها محدود فقط بعدد الأسياخ الضرورية. لكن الخيارات الثابتة الضخمة يمكن أن تكون كبيرة جدا ، مع غطاء مفصلي ، مع غطاء ومظلة. يمكن أن يكون لحفلات الشواء هذه عدة مقاطع في الطول لأنواع مختلفة من الأطباق ، ومع ذلك ، يجب أن يكون العرض مناسبًا لحجم الأسياخ. في أفضل الأحوال ، يكون أقل من طول سيخ 8-10 سم.

يعتمد ارتفاع البنية على الخصائص والأفضليات الفردية. يمكن أن يكون كلا الساقين منخفضين في الطي ، وقاعدة عالية على مستوى الحزام لشخص بالغ. كقاعدة ، يتم أخذ الارتفاع القياسي لجدول المطبخ كأساس للنجف الكبيرة - 70 سم.

لا تنس أن البراغيير هو تصميم خطير للحرائق ، حتى لو كانت النار محدودة بجوانب معدنية. يمكن لرياح الرياح التقاط النيران ورميها على الأشجار أو المباني المجاورة.

من المهم للغاية اتباع قواعد السلامة من الحرائق لجميع أنواع التركيبات.

• عندما تكون في الغابة وتستخدم نشارة صغيرة قابلة للطي ، تأكد من تركيبها في منطقة مفتوحة ، بعيدا عن العشب الجاف.
• في الشواء داشا يجب أن يكون موجودا بعيدا عن أشجار الفاكهة والشجيرات. حرارة اللهب العالية يمكن أن تكون ضارة لأوراق الشجر.
• لا تضع اللوح البركاني بجوار المباني الخشبية. لا يمكن لشجرة جافة أن تشتعل فقط ، ولكنها أيضًا تصبح متفحمة ، مما سيؤدي إلى تدمير مظهر المبنى بشكل كبير.
• لا ينبغي أن تكون المظلة من المطر مصنوعة من نسيج مصبوب أو فيلم.جمر التشتت سوف يحرقها ، مما يحرم الوظيفة الرئيسية. يمكن لقوة الرياح القوية أن تشعل القماش.
• يجب أن يغلق غطاء الشواء بإحكام بعد القلي. هذا سيسمح للفحم بالخروج بسرعة أكبر ، وكذلك حمايته حتى في المرة القادمة من الأمطار الليلية غير المتوقعة والندى قبل الفجر.
• عند تركيب المينر ، اعتبر اتجاه الريح. ليس من المرغوب فيه أن يدخل الدخان إلى نوافذ المنزل أو شرفة مفتوحة.

تصنع البرازات من معادن عالية القوة وهي موضوع بارز لتصميم المناظر الطبيعية. يمكن أن تكون البرازات المصنوعة من الفولاذ بأشكال مختلفة مع عناصر تزوير زخرفة فريدة من نوعها في داشا. برازير على شكل سفن ، حيوانات ، صناديق قديمة ، قلاع من القرون الوسطى - خيال الأسياد بلا حدود ، يمكن العثور على مئات الخيارات الأصلية على الإنترنت وكتالوجات من ورش العمل.

يمكن أن تكون النماذج الكلاسيكية أشكالًا قياسية.لكن مزينة بأنماط زهرية أو مجردة.تمنح العناصر المزورة الأناقة والتهوية للمنتج ، وتصنع بنفس الطراز مع مقاعد ، أو كشك حديقة أو مجموعة لتناول الطعام على الشرفة الأرضية ، وسوف تكمل الصورة الشاملة للفيلا. يمكن طلب شواء مزورة في متجر حداد ، وخلق يديك.

الخيار الأكثر شيوعا للمبتدئين هو ندف من برميل معدني عادي. يتم قطع الجسم بالطول إلى قسمين غير متساويين ، أحدهما سيكون بمثابة وعاء للفحم ، والآخر كغطاء. يتم لحام الأرجل من الأنابيب أو الزوايا المعدنية في قاع الوعاء. المقابض على جوانب الشواية وعلى الغطاء موصولة أيضًا باللحام.

لمزيد من المعالجات المتقدمة ، هناك العديد من الطرق للتجربة. وخلق عمل فني فريد في منزلهم الصيفي. تحتاج فقط إلى البحث عن رسم أو رسمه ، أو رسم رسم ، أو شراء المواد والأدوات الضرورية. تباع العناصر المزورة لتزيين المنتج النهائي في مجموعة واسعة في المتاجر المتخصصة. من أجل التثبيت ، ليس من الضروري ترتيب ورشة حدادة ، بل يكفي أن يكون لديك مهارات اللحام.في نهاية العملية ، يجب معالجة المعدن بمركبات مضادة للتآكل ، ثم يستمر الشواية لسنوات عديدة.

كيفية صنع شواية بغطاء بنفسك ، انظر الفيديو أدناه.