إنتاج برازات معدنية: اختيار المواد والمشروع

تعتبر البرازات والشواء سمة لا غنى عنها للاستجمام في الهواء الطلق. أكثر الإصدارات شعبية من برازير هي منتجات معدنية. لديهم العديد من المزايا التي تسمح لك لطهي مجموعة واسعة من الأطباق مع طعم ورائحة رائعة.

المعادن هي المادة الأكثر شيوعًا لإنتاج حفلات الشواء والشواء. هذه التصاميم خفيفة الوزن ، ويمكن نقلها وتفكيكها بسهولة. يسخن المعدن بسرعة ويحافظ على الحرارة بشكل مثالي ، مما يساهم في قلي وأسماك سريعة ومنتظمة من الأسماك والدواجن واللحوم.

اختيار المعادن هو مهمة خطيرة للغاية.منذ أثناء الاستخدام تحت درجات حرارة عالية مشوه BBQ - تبدأ صناديق تشبه ريش الهليكوبتر التي إلتواء في اتجاه المحور الرئيسي. يسمي الخبراء هذه الظاهرة التشوه اللاإرادي. وترتبط جميع المكونات، وبالتالي هناك التوتر الداخلي، والذي يؤدي إلى تغيير كبير في شكل نحاس. في المستقبل ، يؤدي هذا إلى فقدان كامل الشكل وتدمير المنتج.

هذا هو السبب في أن الشواء الفولاذ المقاوم للصدأ ليست ذات جودة عالية. هذه المواد هي خائفة جدا من حرق، لذلك استجواب ليست أكثر من 1-2 مواسم. يسمح الفولاذ المقاوم للحرارة بإنشاء نماذج ذات قوة أكبر ومتانة أكبر. سبيكة تحتوي على نسبة عالية من الكروم والمعادن في درجات حرارة مرتفعة يتأكسد ويشكل طلاء مقاوم. وعلاوة على ذلك، ويستند إنتاج نفسها من المواد على إضافة مكونات نشطة، ومنع تشويه، وكسر من الصلب في ظروف غير مواتية.

يوصي الخبراء لإنتاج والشواء مشاوي لاستخدام 10G2 الصلب العلامة التجارية 09G2S و16GS. يمكنهم تحمل عدة آلاف من دورات حرق / التبريد.ولكن غالباً ما تستخدم السبائك CT10 ، CT20 أو CT3 للنماذج السياحية ، التي تتميز بوزن منخفض وفترة خدمة قصيرة.

بالإضافة إلى مقاومة درجات الحرارة ، فإن الفولاذ المقاوم للحرارة مقاوم للتآكل ومقاومة التآكل. وهي ليست عرضة للصدمات والضرر الميكانيكي ذي القوّة المنخفضة والمتوسطة ، لذلك فهي مثالية لإنتاج المحمّص الذي يتم تشغيله في الهواء الطلق في ظروف رطوبة عالية.

مزايا حفلات الشواء المعدنية تشمل:

• احتباس حراري جيد

• قابلية منخفضة للاشتعال

• عملية سهلة والتنظيف.

• التنقل.

• الوزن المنخفض

• سعر منخفض.

يمكن شراء البهارات والشواء في المتاجر المتخصصة ، كما أنها ممثلة على نطاق واسع في بناء محلات السوبر ماركت. هناك يتم تنفيذها في الأشكال والأحجام القياسية. ومع ذلك ، إذا كنت تريد شيئًا غير معتاد ، فيمكنك عندئذ طلب أمر أكثر حيوية في مشروع فردي في ورشة الحدادة. هذه النماذج ، كقاعدة عامة ، مزينة بعناصر من الحديد المطاوع ومزينة.

ومع ذلك ، هذه المنشآت ليست سهلة ، لذلك ، يتم استخدامها كنماذج ثابتة. وتكلفة هذه الأعمال عالية جدا.

قبل شراء أو صنع mangal بنفسك ، يجب أن تكون مدروسًا للغاية حول اختيار النموذج الأمثل.

يعتمد القرار على العديد من العوامل:

• توافر الفضاء في البلاد ؛

• الحاجة للنقل

• أبعاد من نحاس ؛

• إمكانية طهي أطباق مختلفة.

إذا كنا نتحدث عن حفلات الشواء ، فمن المعتاد تقسيمها إلى ثلاث فئات.

• خيار المحمول يمكن أن تتحرك بحرية من مكان إلى آخر. تعتبر خصائصه الاستثنائية منخفضة الوزن ، القدرة على التجميع والتفكيك والتركيب ، الحجم الصغير. في نفس الوقت ، لتوفير الخفة المطلوبة في تصنيع الهياكل السياحية ، يتم استخدام الفولاذ ذي الجدران الرقيقة ، والذي يحترق وينهار بسرعة.

• شواء المحمول - هذا هو نوع من العربة في الهواء الطلق على عجلات ، وهذا المينا هو أيضا مناسب للتحرك. ومع ذلك ، فمن المستحيل فكها ، وطيها ووضعها في صندوق السيارة. مثل هذه الشوايات غالباً ما تكون مزينة بعناصر من الحديد المطاوع. وهي تشمل مقصورة لوضع الوقود وتكتمل مع سطح الطاولة.

• خيار ثابت - هذه ليست مجرد نحاس. بل هو شكل معماري صغير.يتم تثبيته في مكان واحد على الأساس ، على التوالي ، لا يمكن نقلها.

• أفران الشواء تتميز بالتنوع الكبير. وهي تختلف في مظهرها وخصائص المستخدم ، كما تختلف أسعارها أيضًا في نطاق واسع نسبيًا.

• للمشي من السهل استخدام نموذج يمكن التخلص منها.، وهي عبارة عن منصة من القصدير ، مثبتة على دعم مقاوم للحريق. يتم وضع مصبغة في الأعلى ، حيث يتم تخزين المنتجات. بعد الاستخدام الأول ، يتم رمي البليت ، لأنه ، تحت تأثير الحرارة ، يتم تشويهه وتغطيته بشقوق.

• معدات محمولة مفيدة أيضا للمسافرين. ومع ذلك ، فإنه يخدم أطول من الإصدار الأول. هذا التصميم يشبه الشواية مع المحمص ، والتي يمكن تثبيتها في عدة طائرات. انها مريحة جدا للشركات الصغيرة والكبيرة.

• الشواء على شكل مرجل لديها غطاء على شكل قبة ، والتي توفر عددا من الوظائف الإضافية. هذه المنشآت محمية من الثلوج والمطر ، مما يعني أنه يمكن إعداد طبق للشهية في أي طقس.أيضا ، بفضل الغطاء ، يعمل الشواء في وضع الفرن ، وهذا يسمح لك بشوي اللحم في قطع كبيرة أو الطائر بأكمله.

• عربة الشواء - نموذج على عجلات مدمجة. من السهل الانتقال من منطقة واحدة إلى أخرى. لديها رف لتخزين الحطب والفحم وتبدو جميلة جدا.

عينات أخرى للبيع. تنتشر المنتجات التي تحتوي على شفاط عادم ومدخنة ، لذلك يمكن لأي مشتر اختيار التعديل الذي يلبي تمامًا احتياجاته وقدراته الفردية.

يمكن أن يكون brazier brazier المظهر الأكثر تنوعًا.

التعديلات التالية هي الأكثر شيوعًا:

• صناديق دون أعلى - الإصدار الأكثر شيوعا والمعيار.
• مزاريب مع القاع مدورة. على الرغم من الاسم غير المفهوم ، في الواقع ، فإن مثل هذه البراويير هي عبارة عن برميل بسيط أو علبة غازية من خزان غاز تم قطع الجزء العلوي منه وتحويله إلى أسفنج. هذا هو نموذج مفضل من الحرفيين المنزل ، الذي يعمل بمثابة زخرفة لمناطق الضواحي للعديد من الروس.

• الاسطوانة ذات الحلق في الأعلى تشبه الزجاجة. يتم استخدامه لطهي الكباب في أسلوب كارسكي - وهو قطعة كبيرة من اللحم ، يمكن مقارنتها بحجم أبعاد صفيحة صغيرة.مع هذا النوع من البناء ، يتم وضع السيخ على "الرقبة" ، والذي يتحول إلى فرن ممر خلال مدة الطهي.

تنقسم حفلات الشواء الثابتة بدورها إلى:

• فتح.
• نصف مغلقة
• مغطاة.
• الزخرفية.

ولتلبية احتياجاتك بالكامل ، من المهم جدًا معرفة الميزات الفنية لمحال التحميص من مختلف الأنواع والأبعاد والأبعاد لعناصره الفردية.

تؤثر هذه المعلمة بشكل مباشر على حياة النحافة: لن تستمر المنتجات ذات الجدران الرقيقة لأكثر من موسمين ، وستحتفظ النماذج المصنوعة من المعدن السميك بميزاتها التشغيلية لفترة أطول. كثافة الجدار الموصى بها هي 3 ملم أو أكثر. هذا هو الحجم الذي يحمي المواد من حرق سابق لأوانه وحدوث التشوهات.

يعتمد عرض الهيكل على طول سيخ. ينبغي أن يصلح ويمسك جدران الشواء. لذلك ، مع حجم قضيب قياسي من 40 سم ، ينبغي تعريف عرض من بورجير في 30 سم.

أما بالنسبة للطول ، فهي تتناسب طرديا مع عدد الأسياخ الموضوعة على الشواية في نفس الوقت.الشيء الوحيد الذي ينبغي أخذه بالحسبان هو المسافة الموصى بها فيما بينها. ثبت بشكل تجريبي أنه يجب وضع أسياخ على مسافة 8-10 سم من بعضها البعض. إذا وضعتها بشكل أكثر إحكامًا ، لا يمكن أن تقلى اللحم.

دعونا نعطي مثالا. بالنسبة لشركة من 3 إلى 5 أشخاص ، هناك ما يكفي من اللحوم على 8 أسياخ. إذا وضعتها على المسافة الموصى بها ، فسيكون الطول الإجمالي في النطاق من 65 إلى 80 سم.

هذا معيار هام للغاية يعتمد عليه طعم الكباب ورائحته بشكل كبير. ويعتقد أنه يتم الحصول على أكثر اللحوم المشوية والعصيرية ، وتقع على بعد 15-20 سم من الفحم. إذا كان اللحم أقرب إلى الفحم ، فسوف يصبح جافًا ويمكن أن يحترق ، وإذا كان موجودًا على مسافة أكبر ، فهو ببساطة لا يقلى وسوف يكون خامًا بالداخل.

لا يزال المستخدمون لا يستطيعون الاتفاق على مدى ملاءمة الثقوب. يدعي بعض المستهلكين أنهم يوفرون النفخ الضروري الذي يتم من خلاله تحميص اللحم بشكل أفضل. يجادل آخرون بأن هذا هو جهاز "طباخ كسول" ، وأنه يمكن توفير تدفق الهواء مع مروحة.

أبعاد الشواء "المثالي" تبدو كالتالي:

• العرض - 25 سم. هذا يكفي لاستيعاب 6-7 قطع صغيرة من اللحم. في هذه المسافة ، تحصل الحرارة من الجدران الجانبية على كل القطع ، حتى في الوسط ، لذلك يتم تحميص اللحم بقشرة عطرة. إذا قمت بزيادة العرض ، فإن القطع في الوسط ستكون بدون قشرة.
• الطول - 100 سم. بالنسبة لشركة متوسطة ، كقاعدة عامة ، يتم طهي اللحم في وقت واحد على أسياخ 7-8. بالنظر إلى أن المسافة بينهما يجب أن تكون 8-10 سم و 5 سم على جانبي الحافة ، فإن هذه هي القيمة المثلى التي يتم حسابها. لا تشوي لفترة أطول. في هذه الحالة ، سيتوجب على الطاهي الانتقال باستمرار من نهاية إلى أخرى لتشغيل المروحة وقلب الأشياش رأسًا على عقب.

• ارتفاع السعة - 20 سم - تحسب على أساس المسافة المثلى بين اللحوم والفحم ، والتي تساوي 15 سم ، وكذلك مكان وضع الفحم.
• من المستحسن استخدام المعدن مع سمك الجدار 2 ملم. إذا كان من المخطط استخدام المبخرة في الحملات ، فمن الضروري إعطاء الأفضلية لصفائح الفولاذ بقوة من 4-6 مم.
• الارتفاع الكلي للالنحاس يعتمد على حجم ونمو أخصائي الطبخ ، ولكن في المتوسط ​​، تعتبر المعلمة من 1 متر طبيعية.

تعتمد مزايا وعيوب الشوايات المعدنية بشكل مباشر على المواد التي يتم تصنيعها وسمكها. دعونا نركز على الأصناف الأكثر شعبية.

اختيار مشاوي الحديد كبيرة. وهي تختلف في وظائفها ، لذا من المهم جدًا تحديد ما تحتاج إليه منذ البداية. إذا كنت تخطط لاستخدام المنتج في الحملات وأثناء النزهات بطبيعتها ، فيجب عليك شراء نماذج قابلة للطي مصنوعة من معدن رقيق الجدران. فهي خفيفة الوزن وسهلة التجميع والتفكيك ، وتعتبر سهلة النقل والتخزين.

يُنصح بإشعال حريق في مكان آخر ، وعندما يحترق الوقود ، يحول الفحم إلى أكثر حرارة. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز هذه الطرازات بطول محدود لا يسمح في الوقت نفسه بطهي الكباب لشركة كبيرة.

أما البرازات ذات الجدران السميكة فهي أغلى من الجدران الرقيقة.لديهم المزيد من الوزن ، فمن الصعب التحرك. المزايا واضحة أيضًا: مثل هذه الشوايات مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ، فهي لا تحترق ، وتسخن جيدًا وتبقي الحرارة لفترة طويلة ، مما يضمن طهي اللحوم بشكل سريع.

كما تحظى برازات الحديد الخنزير بشعبية كبيرة بين المقيمين في الصيف وأصحاب المنازل الخاصة.

هذه المواد لديها عدد من المزايا:

• التسخين السريع واحتجاز الحرارة على المدى الطويل ؛
• التصميم الجمالي (غالباً ما تكون النماذج مزينة بعناصر من الحديد المطاوع) ؛
• المتانة (يمكن أن تدوم برازات الحديد الزهر لمدة تصل إلى 100 سنة وتنتقل من جيل إلى جيل) ؛

• عدم وجود النكهات الأجنبية في الطبق الجاري إعداده ؛
• القدرة على العمل كفرن وضمان أعلى جودة التحميص.
• مقاومة درجات الحرارة القصوى ، الرطوبة والعوامل البيئية الضارة الأخرى ؛
• لا الميل للتآكل.

العيوب هي أيضا مهمة:

مثل هذه النماذج ، كقاعدة ، تصنع وترتب تكاليف باهظة. لديهم أيضا أبعاد كبيرة ووزن مثير للإعجاب.

نماذج الفولاذ المقاوم للصدأ هي خيارات اقتصادية ، والتي لديها تكلفة منخفضة نسبيا. ومع ذلك ، فإن السعر - وهذا هو على الأرجح الميزة الوحيدة لمثل هذه المنتجات.

العيوب مهمة للغاية لدرجة أنها تجعل كل التوفيرات غير عملية:

• الفولاذ المقاوم للصدأ يحترق بسرعة ، مشوه ومغطى بشقوق تحت تأثير الحرارة.
• ضعف الاحتفاظ بالحرارة - يؤدي ذلك إلى زيادة في استهلاك الوقود ، وينفق الوقت الذي يقضيه في طهي الكباب أكثر من ذلك بكثير.
• الاستخدام قصير الأجل - لا تتجاوز منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر من موسمين ، ومع الاستخدام المتكرر فإنها تدوم لفصل واحد فقط.

الرئيسي لإنتاج الشواء هي صفائح معدنية. الاستخدام الإضافي للمواد الأخرى لا يستحق ذلك ، لأنه هو المعدن الذي يوفر القوة اللازمة للحرارة ودرجة حرارة الهيكل.

لكي تعمل على إنشاء نحاس قياسي ، يجب عليك استخدام:

• صفائح معدنية 25x25 سم - قطعتان؛
• صفائح معدنية 24x25 سم - قطعتان؛
• صفائح معدنية 54x25 سم - قطعتان؛
• أنابيب أو زوايا - 70 سم.

أيضا بحاجة إلى أداة للعمل مع المعدن:

• الحفر.
• البلغارية.
• آلة لحام
• عجلة الروليت

تستخدم صفائح المعادن لإنشاء الجدران السفلية والجانبية من الشواء ، ولكن بعض السادة يفضلون طريقة مختلفة للتثبيت. يستبدلون عدة صفائح بقطعة قماش كبيرة واحدة ، ثم يقومون بإجراء عدة جروح ، ثني الصفائح وربطها مع الحد الأدنى من اللحامات.التثبيت في هذه الحالة سوف تختلف في كثافة أكبر والمتانة. ومع ذلك ، يتطلب مثل هذا العمل المعرفة والمهارات للعمل مع المعدن.

يتم تثبيت جميع الأماكن التي سيتم تركيب المثبتات عليها ، ويتم إصلاح اللحام ، وكذلك يتم إصلاح منطقة الثقوب للأسياخ.

إذا كان البناء المبتكر يختلف عن البناء التقليدي ، فمن الضروري تخزين عناصر إضافية قد تكون ضرورية. وتشمل هذه: البليت ، مقابض ، قطع القدم وغيرها من الأجزاء.

كثيرون يقومون بعمل أسياخ ، يستخدمون التعزيز كأرجل. لكن مثل هذا البناء لا يعتمد عليه بشكل كامل ، لأن الأرجل الرقيقة جداً لا تحمل وزن الشواء مع الأسياخ ، وبالتالي فإن التركيب يتكدس عند أدنى حمولة ممكنة. سيكون من الأفضل أن تفضل الزوايا. وسوف توفر القوة اللازمة للعناصر الداعمة.

العمل الرئيسي على إنتاج mangal نفذت وفقا لهذا المخطط:

• يتم قطع المطاحن جميع الأجزاء الرئيسية من الصفائح المعدنية.
• على الجدران الجانبية توجد ثقوب لمجاري الهواء - يتم حفرها 2 سم من القاع بزيادات 5 سم ، وقطرها 1-1.5 سم.
• على الحافة العلوية للجدران الجانبية ، يتم قطع الثقوب للأسياخ ، حيث تصنع الثقوب الخارجية على مسافة 5 سم من الحافة ، والباقي مصنوعة في خطوات 10 سم.

• يتم لحام القاع والجانبين معا. ليس من الضروري جعل خط التماس المثالي. وهو ما يكفي لإصلاح نقطة التحميل. هذا يعطي القوة اللازمة وفي الوقت نفسه يخلق الظروف لتدفق أكبر من الهواء.
• في زوايا التصميم هي أرجل ملحومة.

يمكن اعتبار صانع الشواء ، المصنوع بأيديكم ، جاهزًا لذلك ، ويمكن استخدام الشواية. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك لحام العناصر الزخرفية: مقابض ، غطاء وغيرها من التفاصيل. قبل الاستخدام ، من المستحسن طلاء الشواية بدهان مقاوم للحرارة من شأنه حماية الهيكل من الحرارة والتآكل.

تجعل من برازرات جميلة مع عناصر تزوير.

يتم إجراء خيارات مثيرة للاهتمام في شكل الحيوانات.

شوايات حصرية في شكل القطارات والسيارات والطائرات تزين أي جزء.

وبعض الصور أكثر من براسيرس أنيقة.

كيفية صنع شواية من المعدن بأيديهم ، انظر الفيديو التالي.