موقد الشواء: خواص البناء

جذب الناس للطهي في الهواء الطلق لا يمكن إصلاحه. محاربته لا يستحق ذلك - يمكنك ببساطة تحويل رغبتك إلى حقيقة. ومساعدة كبيرة هنا يمكن أن يكون الشواء جودة.

وظيفة موقد الشواء قريبة من مرجل و برازير: كل ثلاثة أنواع من الموقد تسمح باستخدام النار للطهي. الشواء سيميز معظم الناس دون صعوبة ، لأنه صمم بدقة للكباب. أرق بكثير من الخط الذي يفصل بين الشواء من المواقد الخارجية. لكن التعرف عليه ليس صعباً ، لأن الموقد لا يوفر شواية خاصة لطريقة المعالجة على النار. تم تصميمه في المقام الأول لخلق جو مريح ، وتجهيز المنتجات له وظيفة ثانوية.

يجب أن يتضمن أي مشروع شواء إزالة عقلانية للأفران من المباني السكنية والتجارية. فهو لا يخلق فقط خطرًا كبيرًا من الحرائق ، ولكنه يمكن أن يجعل الدخان يتصاعد باستمرار ، وهذا من غير المحتمل أن يرضي حتى أكثر الناس تنسيقاً وصبوراً. صمم مشروب بعناية قدر المستطاع ، مع الحرص على راحة زيارة المنزل. في أي لحظة قد يكون من الضروري العودة إلى هناك لاتخاذ مختلف المنتجات أو الملابس أو الأطباق.

الترجمة الحرفية للشواء من الإنجليزية هي النار المفتوحة. وقد أعطى مرجل على شكل نصف كروي ظهر في القرن العشرين هذا النوع من البؤر دفعةً جديدةً. يمكن عرض مجمع الفرن باختلافات مختلفة:

• استخدام واحد مصنوعة من القصدير الرقيق. في مكان البليت الفحم ، وأعلى تداخل مع شبكة.
• موبايل. هذا هو نوع من الحقيبة التي من السهل الانتقال إلى المكان الصحيح. مثالية لعشاق نزهة والشواء في الشارع.
• المرجل. أمريكا حسب نوع الأصل.مزودة بغطاء على شكل قبة ، عند إغلاقها ، يشبه التصميم فرنًا (يمكنك طهي الكثير من اللحم في وقت واحد).
• عربة. الآلية معقدة نوعًا ما ، جزء العمل قابل للطي أو ثابت في اختلافات منفصلة.
• ثابتة. في معظم الأحيان مصنوعة من الطوب وتكملها طاولة كبيرة للضيوف.

بالإضافة إلى أبسط حفلات الشواء التي تعمل بالفحم ، هناك خيارات أخرى. غالباً ما يستخدم موقد الغاز الطبيعي في المقاهي والمؤسسات الأخرى من هذا النوع. في المنازل الريفية ، يتم استخدام هذه الإنشاءات بالإضافة إلى ذلك وكشواية ، غالباً ما يكون من الممكن العثور على الحالات عندما تكون متضمنة في عناصر الحديقة. المنتجات الكهربائية لها أبعاد صغيرة - يتم وضعها على الطاولات الأكثر عادية. ولكن حتى لو تحدثنا عن المواقد في الشوارع (الموقد المفتوح) من الشكل المعتاد ، فيمكن تقديمها بعيدًا عن الحلول الأولية فقط.

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام صندوق حريق مفتوح ممتد ، وهو مطلوب كمدفأة في الحديقة أو شرفة المراقبة ، وإضافة مع شواية أو سيخ يسمح لك لطهي اللحم لذيذ جدا. كشواية شواء ، يمكن أيضًا استخدام موقد روسي ، في غرفة الحريق التي تتميز بتجربة ممتازة ، ودخان ، وحتى موقد للطهي.يمكن أن تتنوع الشواية الثابتة ضمن حدود عريضة إلى حد ما: فهي توضع على مستوى الأرض أو أعلى قليلاً أو أقل من ذلك. يعتمد اختيار الشكل المربع أو المدور اعتمادًا كليًا على إرادة المالكين. الشرط المستمر هو فقط لتغطية المنطقة المحيطة بموقد مادة مضادة للحريق.

الأكثر ملائمة لتركيب الشواء هي شرفات المراقبة والشرفات ، والتي يمكنك أن تكون في الخارج ، بغض النظر عن الظروف الجوية. عامل مهم بنفس القدر هو التوافق مع أجزاء أخرى من المشهد ، لأن الموقد يجب أن يكمل بتناغم تكوين الكوخ أو منصة الحديقة ، وليس الخروج منه. عندما يتم تغطية الفناء بالطوب ، من المستحسن وضع موقد من مادة مماثلة. من المستحسن التفكير في موقع الشواء في مرحلة التفكير على المشهد ككل.

يجب إزالة منطقة mangal المثالية ليس فقط من المنزل والمباني الخارجية ، ولكن أيضًا من أي شجيرة أو شجرة أو سياج أو غيرها من البنى القابلة للاشتعال بدرجة كبيرة. في الوقت نفسه ، من الضروري التفكير في حماية السكن من الدخان ، وحول رصف العشب أو الحديقة (إذا كان الفرن سيقف هناك).تفاصيل مهمة للغاية - إضاءة عالية الجودة ، لأن الإجازات والتجمعات الودية فقط تميل إلى السحب حتى المساء وحتى في وقت متأخر من الليل ...

يتم تعيين إنشاءات ثابتة مع مراعاة اعتبارًا آخر - إمكانية الاستخدام. لا يمكن وصف "الراحة" بأي معيار واحد ، إنها مسألة ذاتية إلى حد كبير. ولكن يُنصح بإحضار منطقة mangal للمسار ؛ إذا تم تجهيز الحديقة أو المنزل الريفي بالفعل ، سيكون عليك الاختيار من بين الأماكن التي يذهبون إليها. يحدث أنه لا يوجد مبنى واحد مع سقف على الموقع ، باستثناء المنزل ، ثم يتم اختيار المكان ، مع التركيز على احتياطي الفضاء لتركيب مجموعة الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء التركيب ، من المستحسن الحفاظ على مسافة معينة من مناطق الجيران ، بغض النظر عما إذا كانت الأفران المصنوعة محليًا أو المصنوعة في المصنع تستخدم.

حتى أفضل مشروع وترتيب مدروس بعناية لن يسمح بتحقيق نتيجة مثلى ، إذا كان أحد لا ينتبه إلى اختيار مواد البناء. في معظم الحالات ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الطوب لبناء الشواء. وتجدر الإشارة إلى أن الجدار الخلفي يتم تسخينه إلى درجات حرارة عالية ، لأنه في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام قالب حراري بدلاً من النسخة البسيطة.وغالبا ما تكون المؤسسة مصنوعة من الرخام أو الجرانيت ، والتي تحمل حمولة كبيرة.

بنيت بؤر قرميد الشارع بشكل رئيسي من طوب fireclay من لمحة عالمية. من بين العلامات التجارية الممثلة في السوق ، يتم عرض أفضل النتائج من خلال الكرة والمحامل الكروية ، والتي تحمل بسهولة التسخين حتى 1650 درجة. إذا تحدثنا عن مواد طبيعية ، فعند إنشاء مواقد ، يُنصح باستخدامها:

• البازلت.
• الحجر الجيري.
• الدولوميت.

بالإضافة إلى المواد الهيكلية ، تحتاج إلى رعاية إعداد حلول الربط. يتم استخدام الأسمنت والرمل لإنتاجها ، ويستخدم الطين الأحمر لوضع طوب النار. وهي مليئة بحجم المياه التي توفرها التكنولوجيا وتركها وحدها لمدة 5-6 أيام ، وبعد ذلك يتم تقليبها حتى تتشكل كتلة متجانسة. الانتهاء من الرمال (قليلة نسبيا) وجزء صغير من الأسمنت M200 عملية إعداد التكوين.

ليس من الضروري بناء شواية من الحجر الطبيعي أو الطوب. الهياكل المعدنية تؤدي أيضا بشكل جيد. تستخدم منتجات الحديد الزهر على نطاق واسع بشكل خاص: عند استخدامها ، يكون خطر تكوين السناج ضئيلاً.في الحجم الداخلي للفرن ، يتم توزيع الحرارة بشكل متساو وتستمر لفترة طويلة - حتى أفضل درجات الفولاذ غير قادرة على ذلك. عيوب الحديد الزهر هي شدة الموقد ، ولكن إذا تم تثبيته ثابتة ، يمكن إهمال هذا الظرف.

في الظروف الحرفية ، من السهل صنع شواية مرتجلة من زجاجة الغاز. مقارنة مع هذا الحل ، حتى أبسط التصاميم الصناعية باهظة التكلفة. بدقة مراقبة الإجراء ، حتى الناس الذين ليسوا متطورة للغاية في العمل مع المعادن سوف تحصل على نتائج ممتازة. يمكن للمستهلكين أن يضعوا بالضبط الوظائف التي يحتاجون إليها في الجهاز ولا يدفعون مقابل الإضافات غير المفيدة. وحتى الآن: التصاميم القائمة على اسطوانة غاز هي متحركة تماما.

بما أن إنتاج هذه الحاويات يجعلها أكثر متانة ، فلا يوجد سبب للخوف من عدم موثوقيتها. لن تحترق القاع ، وبعد الانتهاء من طهي اللحم ، تحتاج فقط إلى إغلاق الغطاء - ليس هناك حاجة للصب ، لإطفاء الحريق. هام: قبل بدء العمل ، سيتعين عليك إطلاق جميع الغاز المتبقي المتبقي بعد استخدام الأسطوانة.

هذا النوع من الشواء له العديد من العيوب:

• دون خصائص الطلاء الطلاء مقاومة للحرارة تتدهور.
• المنتج ثقيل جدا.
• سوف تحتاج إلى تجربة قوية مع معدات اللحام (مع عدم اليقين نتيجة لذلك ، فمن الأفضل لشراء هيكل الانتهاء).

رسومات ومخططات الشواء يجب أن تعكس ليس فقط حجم ونوع المواد المستخدمة ، ولكن أيضا تخطيط ترتيب الطوب. من المهم أن تحدد على الفور السمات البناءة للهيكل: إيلاء الاهتمام لترتيب الرفوف ومنافذ الخشب ، على المدرجات للأطباق المطبوخة. من المستحسن أن تعكس في الرسومات وجهة نظر السقف ومستوى شعرية ثابتة فوق brazier ، فضلا عن وضع حوض غسيل.

عند بناء شواية بيديك ، من المستحسن التركيز على الأبعاد التالية:

• الارتفاع - حتى 180 سم ؛
• الركيزة - حتى 80 ، كحد أقصى - حتى 90 سم ؛
• ارتفاع المحمص - 50-70 سم ؛
• عرض الجزء الداخلي من الفرن يصل إلى 50 سم.

يتم تنفيذ زرع الشواء على أساس ملموسة. في معظم الأحيان يتم تمثيله من قبل لوح معززة. تبلغ سماكة الهيكل 0.3 متر ، بالإضافة إلى ذلك ، يوصى في هذه القاعدة بوضع زوج من صفائح التسقيف بدقة القطع: حيث ستقوم بمهمة عزل الأساسات من الأسفل.بالنسبة للطوب المشطوب ، تستخدم قاطعات القرميد المزودة بأقراص الماس ، ولقطع الكتل - المطاحن الزاوية بأقراص الماس. يلزم وضع الصف الأولي (قطع القماش) في قوالب ، ويتم وضع الخط الثاني من كتل كاملة.

يمكن أن تكون المدخنة ليس فقط من الطوب ، ولكن أيضا من المعدن. توفر وفورات إضافية من المواد رفض طاولات الطوب. من أجل بناء فرن بشكل صحيح ، من المطلوب الإشارة في الرسم إلى ما هو مخطط الطبقة إلى طبقة للهيكل (أفضل طريقة لطيها على طول الصفوف). القاعدة العامة هي: يتم وضع زوج من الكتل ذات الاتجاه الطولي على الجزء السفلي من الطوب الطموح على طول الطوب السفلي. غالباً ما يتم استخدام المدخنة من قبل المستخدمين أنفسهم ، وذلك باستخدام الهياكل الفولاذية أو الطوب الحراري.

حتى أعلى جودة والشواء جيد البناء يعطي أفضل نتيجة فقط مع التقيد الصارم بقواعد الاستخدام. على كيفية تنفيذها بعناية ، لا يعتمد فقط على راحة أصحاب المنزل أو قطعة الأرض ، ولكن أيضا السلامة من الحرائق. وكما هو الحال في أي أفران أو حرائق ، فإنه من غير المقبول استخدام سوائل قابلة للاشتعال وصب زيوت التشحيم والزيوت النباتية في النار.وهناك حظر آخر صارم يتمثل في حرق القمامة ومخلفات الطعام: فلا يمكن أن يفسد الفرن نفسه فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى التسمم. يلزم استخدام هذا النوع من الوقود فقط الذي يوفره التصميم.

يمنع منعا باتا حرق الكثير من الوقود دفعة واحدة أو محاولة استخدام الشواء كموقد ، موقد تسخين. فقط في صندوق الحرائق يمكنك أن تشعل النار ، إذا فعلت في الموقد ، يمكنك تدمير الهيكل أو بدء نشوب حريق. قبل بدء التشغيل ، يكون أصحاب المسئولية على دراية دائمًا بميزات التصميم وتعليمات الشركة الصانعة.

عند إطلاق النار وإضافة أجزاء جديدة من الوقود ، عند تنظيف الشواء ، يجب عليك ارتداء قفازات واقية. من المستحيل إحضار الأجسام المشتعلة بخفة إلى النار. كما أنه من الضروري مراقبة الأطفال والحيوانات وحمايتهم من الاتصال باللهب. فحص دوري للاقلاع وشواء و firebox والجدران. عند الكشف عن الشقوق وآثار الحروق ، يجب التخلص منها على الفور.

حول تعقيدات بناء فرن الشواء ، انظر الفيديو التالي.