قواعد لاختيار ميزان حرارة للتدخين

الأطباق المدخنة لها طعم خاص فريد من نوعه ورائحة لطيفة ولون ذهبي ، وبفضل معالجة الدخان ، فإنها تزيد من فترة صلاحيتها. التدخين عملية صعبة وتستغرق وقتا طويلا وتتطلب وقتا ورعاية ومراعاة صحيحة لنظام درجات الحرارة. تؤثر درجة الحرارة في الدخان بشكل مباشر على جودة اللحم أو السمك الذي يتم طهيه ، وبالتالي ، بغض النظر عن الطريقة المستخدمة - المعالجة الساخنة أو الباردة ، فإن تركيب مقياس الحرارة ضروري.

يعتبر هذا الجهاز جزءًا مهمًا من جهاز الدخان ، وهو مصمم لتحديد درجة الحرارة داخل الغرفة نفسها وداخل المنتجات المصنعة.في معظم الحالات ، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، كما هو الخيار الأفضل سواء من سبيكة من المعادن.

يتكون الجهاز من مستشعر به مؤشر ومؤشر ، أو شاشة إلكترونية ، مسبار (تحدد درجة الحرارة داخل اللحم ، يتم إدخالها في المنتج) والكابل ذو ثبات حراري مرتفع ، مما يجعل عمر الخدمة طويلًا. أيضا ، بدلا من الأرقام ، يمكن تصوير الحيوانات ، على سبيل المثال ، إذا تم طهي لحم البقر ، ثم يتم وضع السهم على جهاز الاستشعار قبالة صورة البقر. الطول الأكثر قبولا وملاءمة للمسبار هو من 6 إلى 15 سم ، يختلف مقياس القياسات ويمكن أن يختلف من 0 درجة مئوية إلى 350 درجة مئوية. في نماذج إلكترونية مدمجة في وظيفة إشارة الصوت ، والتي تبلغ نهاية عملية التدخين.

هناك نوعان رئيسيان من موازين الحرارة:

• الميكانيكية.
• الإلكترونية (الرقمية).

تنقسم الحرارة الميكانيكية إلى السلالات التالية:

• مع مستشعر ميكانيكي أو أوتوماتيكي
• مع عرض إلكتروني أو مقياس تقليدي ؛
• مع اتصال قياسي أو صورة للحيوانات.

ضع في اعتبارك الأنواع الرئيسية للأجهزة.

• مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج.
• مجموعة من المؤشرات - 0 ° С-150 ° С؛
• طول التحقيق وقطره - 50 مم و 6 مم ، على التوالي ؛
• قطر المقياس - 57 مم ؛
• الوزن - 60 غرام.

• المادة - الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج.
• مجموعة من المؤشرات - 0 ° С-400 ° С؛
• طول التحقيق وقطره - 70 مم و 6 مم ، على التوالي ؛
• قطر المقياس - 55 مم ؛
• الوزن - 80 غرام.

• المادة - الفولاذ المقاوم للصدأ.
• مجموعة من المؤشرات - 50 ° С-350 ° С؛
• الطول الكلي - 56 مم ؛
• قطر المقياس - 50 مم ؛
• الوزن - 40 غرام.

يشمل الجوز "الضأن".

• المادة - الفولاذ المقاوم للصدأ.
• مجموعة من المؤشرات - 0 درجة مئوية 300 درجة مئوية ؛
• الطول الكلي - 42 مم.
• قطر المقياس - 36 مم ؛
• الوزن - 30 غرامًا
• اللون - الفضة.

وتتوفر أيضًا موازين الحرارة الإلكترونية (الرقمية) في العديد من الأصناف.

• المادة - الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك عالية القوة ؛
• مجموعة من المؤشرات - من -50 درجة مئوية إلى + 300 درجة مئوية (من -55 درجة فهرنهايت إلى + 570 درجة فهرنهايت) ؛
• الوزن - 45 غرامًا
• طول التحقيق - 14.5 سم.
• عرض الكريستال السائل.
• خطأ القياس - 1 ° С؛
• القدرة على التبديل ° C / ° F ؛
• مطلوب بطارية 1.5 فولت لإمدادات الطاقة ؛
• وظائف تخزين وتوفير طاقة البطارية ، مجموعة واسعة من التطبيقات.

• المواد - البلاستيك والمعادن.
• مجموعة من المؤشرات - 0 ° C-250 ° C ؛
• طول سلك التحقيق - 100 سم ؛
• طول التحقيق - 10 سم.
• الوزن - 105 غرام ؛
• الحد الأقصى للوقت المؤقت - 99 دقيقة ؛
• مطلوب بطارية 1.5 فولت لإمدادات الطاقة.عندما يتم الوصول إلى درجة الحرارة المحددة ، تنبعث إشارة صوتية.

• مجموعة من المؤشرات - 0 درجة مئوية 300 درجة مئوية ؛
• طول السلك وطول التحقيق - 10 سم و 100 سم على التوالي.
• دقة عرض درجة الحرارة - 0.1 درجة مئوية و 0.2 درجة فهرنهايت ؛
• خطأ القياس - 1 درجة مئوية (حتى 100 درجة مئوية) و 1.5 درجة مئوية (حتى 300 درجة مئوية) ؛
• الوزن - 130 غرامًا
• أقصى وقت للموقت - 23 ساعة ، 59 دقيقة ؛
• القدرة على التبديل ° C / ° F ؛
• مطلوب بطارية 1.5 فولت لإمدادات الطاقة.عندما يتم الوصول إلى درجة الحرارة المحددة ، تنبعث إشارة صوتية.

عادة ، يتم وضع ميزان الحرارة على غطاء الدخان ، وفي هذه الحالة سوف تظهر درجة الحرارة داخل الوحدة. إذا تم ربط المسبار في أحد طرفي مقياس الحرارة وأدخل الآخر في اللحم ، فسوف يقوم المستشعر بتسجيل معاملاته ، وبالتالي تحديد مدى استعداد المنتج.إنها مريحة للغاية ، لأنها تمنع التجديف الزائد ، أو على العكس ، درجة غير كافية من الطعام المدخن.

يجب تركيب جهاز الاستشعار بطريقة لا تتلامس مع جدار الغرفة.وإلا سيتم عرض البيانات غير صحيحة. تثبيت ميزان الحرارة أمر سهل. في المكان الذي من المفترض أن يكون موجودًا فيه ، يتم حفر ثقب ، يتم إدخال الجهاز فيه وتثبيته بجوز (يتم تضمينه في المجموعة) من الداخل. في الفترة التي لا يتم فيها استخدام المدخن ، من الأفضل إزالة منظم الحرارة وتخزينه بشكل منفصل.

إن اختيار مقياس الحرارة الأنسب هو فردي وموضوعي تمامًا ، ويمكن تحديده لصالح نموذج ميكانيكي أو رقمي.

لجعل هذا الإجراء سهل وبسيط ، يجب عليك اتباع القواعد العامة.

• من الضروري اختيار نطاق الجهاز. بالنسبة للأشخاص الذين يستخدمون المدخن على نطاق واسع (التدخين البارد والساخن ، الشواء ، المحمص ، الشواية) ، يكون مقياسان للحرارة مع نطاق قياس كبير من الدخان أكثر ملاءمة لتحديد درجة الحرارة داخل المنتج.
• من الضروري تحديد أي نوع من ميزان الحرارة هو الأكثر ملاءمة وأفضل.يمكن أن يكون مستشعرًا قياسيًا مزودًا بآلية اتصال ، أو صورة للحيوانات بدلاً من الأرقام ، أو جهاز رقمي مع إمكانية ضبط جهاز ضبط الوقت.
• من الضروري الحصول على جهاز استشعار حراري ، مع الأخذ بعين الاعتبار خصوصيات جهاز جهاز الدخان. ويمكن أن يكون إنتاجها (المنزل) الخاص بها ، والإنتاج الصناعي ، مع ختم للماء ، مصممة لطريقة محددة من التدخين.

اختيار مقياس حرارة لمنزل دخان كهربائي وتثبيته بنفسك ليس صعبا إذا كنت تتبع توصياتنا. الحرارة ، قبل كل شيء ، يجب أن تكون ذات جودة عالية.

مراجعة مقياس الحرارة للتدخين وعملية التثبيت تنتظرك في الفيديو التالي.