كيفية بناء دخان من الطوب؟

Brick smokehouse هي عبارة عن بناء موثوق ودائم ، يمكن لفترة طويلة ، يرجى إرضاء مالكي اللحوم والأسماك. هذه المنتجات المدخنة تختلف اختلافاً لافتاً عن منتجات المتجر ولها طعم فريد. ليس من المستغرب أن يحلم كثيرون ببناء هذا المرفق في منزلهم الريفي بأيديهم. هذا حقيقي إذا اتبعت التعليمات والقواعد الأساسية للبناء.

يعمل الدخان على وقود الخشب ، ولذلك فإن أي منتجات يتم تدخينها (شحم الخنزير واللحم ولحم الخنزير وغيرها) تتعرض للغطس بحرق الحطب. من هنا رائحة فريدة وطعم الأطباق المستلمة. بالطبع ، يمكنك الحد من بناء أبسط غرفة الدخان ، وسوف يدخل الدخان من موقد المدخنة.ولكن من الأفضل صنع جهاز موثوق به وفقًا لمعايير السلامة من الحرائق ، ووضعه على الموقع حيث لن يسعدك فقط بالأطباق اللذيذة ، بل سيصبح أيضًا عنصر تصميم أصلي إذا اقتربت من العملية بشكل خلاق.

قد تحتوي تراكيب الطوب المصنوع ذاتيًا على الاختلافات التالية:

• الغرض الرئيسي والوظائف.
• حجم وحجم الكاميرا.
• جهاز داخلي.

من الأفضل بناء مداخن كبيرة في شكل مبانٍ فردية. يمكن ضربهم بأسلوب معين باستخدام التصميم الأصلي. عند الطهي بطريقة باردة لتشغيل المدخن ، من الضروري توفير المعدات التي تزود الدخان ، بينما في جهاز الطبخ الساخن ، يقع صندوق الإطفاء تحت قسم التدخين.

إذا كنت ستقوم ببناء مدخنة ، فعليك أن تقرر أي هيكل مطلوب - ثابت أو يتم نقله.

من الضروري أن نفهم بوضوح الأجزاء التي تتكون منها:

• غرفة الاحتراق
• مدخنة.
• صندوق الدخان
• مصبغة،
• صر.
• الباب؛
• سقف.
• الرماد في حفرة.
• الوقوف لاستنزاف الدهون.

مبدأ تشغيل الدخان بسيط للغاية. يتم وضع الحطب في صندوق الحرائق ، مما يشكل دخانًا في عملية الحرق ، والذي يدخل إلى حجرة الدخان عبر قناة المدخنة. الرماد هو تحت firebox. يتم تعليق المنتجات أو وضعها على شبكة ، ويتم جمع الدهون في منصة محمولة أسفل الشواية. النقطة المهمة هي اختيار مكان للتدخين. يجب أن يكون بعيداً عن المسكن والكتلة الاقتصادية بحيث لا يستطيع الدخان دخول الأحياء. من الضروري أيضًا اعتبار أنه من الملائم تقديم الطعام والأطباق إليه.

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم خبرة في البناء في هذا المجال ، سوف تحتاج إلى مخطط محدد من الأعمال. تتضمن الرسومات ، كقاعدة عامة ، قائمة بالأدوات الضرورية - مجرفة ، ملاعق ، حلول لبناء الأساس. لدخان - أبواب ، شبكات ، غطاء. طريقة وضع الطوب مهمة.

يبدأ التثبيت مع وضع القاعدة.يتم مسح الموقع المختار من الحطام والأجسام الغريبة وأوراق الشجر.

يتضمن العمل الخطوات التالية:

• يمثل المكان لدخان مع حصص خشبية وحبل.
• للبناء متوسط ​​الحجم ، حفر حفرة 35-40 سم ، عرض 50 سم ، 30 سم ؛
• لإنشاء وسادة خرسانية ، يتم وضع الرمل والركام وإخمادها في قاع الخندق ، يجب أن يكون السطح كما هو ممكن ؛
• وضع شبكة الفولاذ في الأعلى ؛
• على رأس خليط الخرسانة يتم سكبها.

من المهم أن يكون الحل جافًا تمامًا ، ويمكن أن يستغرق من يوم إلى 3 أيام. ثم تنفيذ تسرب المياه مع شعر تسقيف أو مادة مماثلة.

بعد هذا يبدأ وضع الطوب.

• يتم وضع ملاط ​​أرضي مع مجرفة على أساس جاف.
• وضعت مدخنة لأول مرة. في الطوب ، يتم تشحيم الكزة من أجل خلق الحد الأقصى لملء طبقات العمودية ، حيث يتم استخدام الحجر تحت الضغط للتحول إلى خط التماس.
• يتم تنظيف خليط الطين الزائد مع مجرفة. اضغط بشكل طفيف على الطوب بمطرقة بحيث تنزل بشكل صحيح. يتطلب ترتيب (وضع) قياسات منتظمة لأركان الجدران التي تم تركيبها - وهذا يمنع ظهور المخالفات.من الناحية المثالية ، تحقق من كل صف جديد.
• يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بالنسبة للحطب ، يجب أن تكون قناة الدخان موجودة بزاوية مقدارها 8 درجات ، ويجب أن تصل أسوارها إلى ارتفاع 25 سم ، وفي نهاية العمل يتم إجراء عملية الحقن بدقة.

يمكن أن يكون لحجرة التدخين أي شكل. الشيء الرئيسي هو الحجر مبطنة الجودة. لموقد حديقة متوسط ​​، غرفة بحجم 1x1 متر كافية.

في الجزء العلوي من حجرة الدخان توجد دبابيس مصممة للخطافات.، والشبك ، في القاع - مرشح التطهير في شكل نسيج الكتان الطبيعي. يجب أن تحتوي الكاميرا على غطاء لضبط الدخان. عند تركيب السقف ، يجب ترك الثقوب للتهوية. في النهاية ، تثبيت الأبواب والشبكات ، خطاطيف لوضع المنتجات.

يتكون صندوق الحريق من صفائح حديدية سميكة ، بحجم 40x35x35 سم ، ويجب أن يكون موجودًا على الجانب الآخر من غرفة الدخان ، في الطرف الآخر من المدخنة. معه ، أنها تتصل بالجانب والظهر. كما أن الجزء الخارجي منه مغطى بطبقة من النار ، طوب حراري.

قد يكشف فحص الأداء بعض العيوب. إذا كان الدخان لا يترك المبنى بالسرعة الكافية ، فقد يعني هذا أن طبقات اللحمة مغلقة بشكل سيئ.يسخن الدخان جيد الصنع بشكل كافٍ ، وتتصفح المنتجات الموضوعة فيه لمدة 20 إلى 30 دقيقة وتتحول إلى اللون الذهبي.

من الضروري حساب عدد مواد البناء لسير العمل بشكل صحيح ، لأن ذلك سيسهل العمل بشكل كبير.

لجعل المدخن بجودة عالية وتجنب الأخطاء ، ينصح الحرفيون المحترفون بالالتزام بالقواعد التالية:

• يجب أن يبدأ الصف الجديد دائمًا في زاوية الهيكل ؛
• يجب ألا تتجاوز الفواصل بين الطوب 12 مم ، ثم يتم ختمها بالملاط ؛
• بالنسبة للعزل الحراري الأمثل ، فإن المساحة التي تتكون من 2-3 صفوف ، حيث توجد غرفة الرماد عادةً ، مغطاة بالحصى ؛
• لتنظيف القناة السفلى للمدخنة ، من الضروري عمل باب على مستوى 3 و 4 صفوف من الطوب ؛
• يولى اهتمام خاص إلى تضييق مدخنة وقطعها (عند وضع 6-12 صف) ؛
• يعتمد اتساق تسخين فرن الفرن على وضع الطوب الصحيح للسلسلة 8-11 ؛
• على مستوى 23 صفًا ، من المفترض أن يتم تعليق المنتجات ، لذلك يتم تركيب قضبان معدنية ، جنبًا إلى جنب مع البناء.
• يتكون ثقب أنبوب المدخنة قياس 13x13 سم من نصفين من الطوب.

يجب تنفيذ الإجراء في الامتثال لخلع الملابس. لاستقرار البناء ، يتم تغطية طبقات الصفوف السفلى بالطوب. يجب فحص مستوى كل صف ، وينطبق أيضًا على الجدران التي تم إنشاؤها بالفعل. يقوم الحرفيون المهرة في بعض الأحيان بفحص الطوب الفردي ، إذا كان هناك شك في قطرات.

من غير المرغوب فيه إنشاء مدخنة معدنية في الفرن الخاص بك ، على الرغم من أنها ستكون أرخص. فمن الأفضل استخدام الطوب الحراري ، لأن رائحة وطعم الأطباق المطبوخة يعتمد عليها. تتم معالجة جميع أجزاء من الدخان من الخشب أيضا وليس مع الاسمنت ، ولكن مع حل من الطين.

يمكن استخدام هذا الهيكل بنجاح للتدخين الساخن والبارد. يحتوي على غرفة احتراق ومدخنة ، لذلك عندما تنطلق غازات الوقود المشتعلة عبر المدخنة. ولكن قبل أن يتم توجيههم إلى الحجرة المدخنة الساخنة. من أجل استخدام طريقة المعالجة الباردة للمنتجات ، يتم وضع حاوية معدنية مزودة بنشارة الخشب فوق صندوق الإطفاء. فالخشب ، والدخان المشتعل ، ينبعث منه الدخان ، وبالتالي يدخن ، ثم يمر أيضا عبر المدخنة.تستخدم نشارة خشب الكرز و شجرة المشمش كوقود.

لا يوجد أقل عملية هو شواء في الهواء الطلق مع خيار دخان. هذا التصميم عملي ومتعدد الاستعمالات. مع ذلك ، يمكنك طهي أي طعام ، دخان ويقلى اللحم ، والفطر الجاف والفواكه.

إن مدخنة الطوب هي تصميم متين وصديق للبيئة والحفاظ على الحرارة. التثبيت عند القيام بذلك بنفسك مقبول تمامًا إذا لم يتم انتهاك التقنيات الرئيسية. ثم يمكنك التحدث عن جهاز عالي الجودة وملائم لمعظم أصحاب المنازل والبيوت الخاصة.

تعليمات خطوة بخطوة على هيكل الدخان - في الفيديو التالي.