كيف تصنع خزانة الدخان بنفسك؟

خزانة دخان للأدخنة الباردة والساخنة ، مصنوعة باليد - هذه فرصة عظيمة لإعداد أطباق لذيذة جدا. مع هذا الجهاز المريح ، يمكنك طهي النقانق ، والسمك ، والسمك المصنوع منزليًا ، وكل ما يقوله الخيال.

أولا تحتاج إلى جعل هذا الجهاز ، والتوصل إلى ما هي المواد ، ما هو حجم وشكل وحجم هو الأفضل. أي بناء من الأفضل البدء بالرسم ، ودخان ليست استثناء. يتيح لك الرسم أخذ جميع التفاصيل بعين الاعتبار ، ولا تفوت أي شيء ، بحيث لا يفسد أي شيء في وقت لاحق العملية التكنولوجية لطهي الأطباق اللذيذة.

هناك عدة أنواع مختلفة من الدخان الصناعي. تحتاج إلى اختيار التصميم المناسب الذي يوجد له مكان على الموقع ، ويمكنك ترتيب ذلك بحيث يتناسب بشكل رائع مع التصميم العام للمنطقة المحيطة.يمكن أن يكون المدخن حارًا مدخنًا أو باردًا ، ويمكنه الجمع بين هاتين الطريقتين في وقت واحد.

طريقة التدخين الساخن تسمح لك بسرعة طهي طبق عطري برائحة النار. بهذه الطريقة ، يمكن أن تكون درجة حرارة الدخان من +45 إلى +450 درجة. ولكن إذا ارتفعت درجة الحرارة إلى +1000 درجة ، يمكنك الحصول على نوع جديد من الأطباق المخبوزة في الدخان. يتطلب الإصدار المدخن البارد مزيدًا من الوقت لبناء الجهاز ، ويستمر إعداد المنتج نفسه لفترة أطول. ومع ذلك ، فقد طعم خاص لا يضاهى ، يمكن تخزينه لفترة طويلة.

Smokehouse هو من نوعين: الثابتة والمحمولة. ما هو أفضل للقيام به يعتمد على تفضيلات الفرد وخصائص استخدامه. ولكن كما يتضح من مراجعات الخبراء ، فإن النسخة الثابتة هي أكثر عملية وموثوقية. كثير تثبيت الهيكل ليس فقط في المناطق المفتوحة ، ولكن أيضا في المرآب ، تسلط. من الأفضل جعل طراز محمول مدمجًا جدًا ودائمًا بمقابض خاصة. سيسمح لك خيار المشي هذا بطهي كمية أقل من المنتجات ، ولكن يمكن نقل الدخان في الأماكن التي يرضيها.وحتى تأخذ معك إلى الطبيعة ، إذا لم يكن لديك مؤامرة خاصة بك ، لأنه يمكن تكييفها لشواء.

لبدء بناء جهاز لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، تحتاج إلى معرفة ما تتكون منه.

يجب أن تكون العناصر التالية موجودة في المدخن:

• غرفة (حيث يتم وضع منتجات للتدخين) ؛
• جهاز للخروج من الدخان (مدخنة) ؛
• الموقد.

هناك أنواع مختلفة من دخان الشواء ، شواء الدخان. هذه التصاميم لها خصائصها الخاصة. يكيّف بعض الحرفيين مجموعة واسعة من المواد لطاقاتهم للتدخين: المقالي القديمة ، والدلاء ، والبراميل ، واسطوانات الغاز ، والحالات من المواقد المكسورة ، والثلاجات.

الخيار الأمثل والأكثر جاذبية من الناحية الجمالية هو البناء في شكل منزل مع سقف. يمكن أن يكون منحدرًا مفردًا أو مزدوجًا. أي خيار مناسب ، تحتاج إلى أن تقرر قبل بدء البناء ، لأن كل نوع له الفروق الدقيقة الخاصة به. مثل هذا الدخان يمكن أن يكون من أي حجم. بعض الحرفيين ليسوا مجرد جهاز طهي وظيفي ، ولكن يضعون روحهم في تصميمها.ونتيجة لذلك ، يظهر على الموقع منزل جميل الأصلي ، والذي يصبح زخرفة من المنطقة المحلية.

يتساءل المبتدئون أي شجرة يدخنون عادة. في معظم الحالات ، يتم استخدام الخشب الصلب ، لأن الأشجار الصنوبرية تحتوي على كمية كبيرة من الراتنج.

إذا تم اختيار شجرة كأساس لتصنيع الهيكل ، يجدر إعداد المواد التالية لمشروع دخان المستقبل:

• القضبان التي سيتم من خلالها الإطار ؛
• لوحات مصممة للطلاء ، بطانة مناسبة تماما.

• مسامير أو مسامير
• قنب أو قنب
• مواد التسقيف
• مؤشر درجة الحرارة.

يبلغ ارتفاع المبنى 1.3 متر. لتصميم التدخين البارد مع مولد دخان ، يجب أن يكون الارتفاع متر ونصف.

أولا ، يتكون الإطار من دخان المستقبل من القضبان. ثم انها مغلفة مع اللوح. يجب أن تكون جميع العناصر على اتصال وثيق مع بعضها البعض ، فإن حدوث حتى الشقوق الصغيرة أمر غير مقبول. والأكثر مثالية في مثل هذه الحالات هو استخدام الألواح المخصصة لوضع الأرضية ، والتي يوجد بها حوامل خاصة.بسببها ، تتناسب جميع الأجزاء بشكل مريح مع بعضها البعض ، ويظهر قطعة قماش واحدة بدون طبقات. ثم في المنزل تثبيت الأبواب والملحقات اللازمة لهم. يجب أن تكون الأبواب محكمة وآمنة ، لا تسمح بالتسرب من الدخان.

على سقف الجملون تثبيت جهاز لإزالة الدخان ، ما يسمى ب "الفطريات". يجب أن يكون هذا العنصر دقيقًا في الحجم ، ويتم التعامل مع المفاصل بتركيبة محكمة ضد الرطوبة ومقاومة للرطوبة. السقف مغطى بسقف لحماية الدخان من المطر وزيادة مدة خدمتها. يتم وضع الألواح على أرضية المنزل ، وتكون الفتحات محكمة الإغلاق بالرغوة أو السحب. داخل الكاميرا يستخدم فقط المواد الطبيعية. إن المواد المانعة للتسرب الكيميائية عند تسخينها ستصدر مواد ضارة ، وهو أمر غير مقبول عند الطهي.

المرحلة التالية هي تركيب أرفف في أسفلها يجب وضع خطافات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تمديد شبكة الفولاذ المقاوم للصدأ. على الأرض يجب أن يكون المقلاة ، والتي سوف تستنزف الدهون. واللمسة النهائية هي تركيب جهاز استشعار درجة الحرارة. الكاميرا جاهزة.

من المستحسن توفير أساس لدخان. وسوف تمتد فترة خدمتها.فمن الضروري حفر حفرة من الحجم المناسب. في أسفل الأنقاض تغفو ، صب الاسمنت ، مغطاة برائحة طارد للماء. من الأفضل أن يكون هذا البناء بعيداً عن المباني السكنية. قد يسبب الدخان المنبعث أثناء عملية الطهي إزعاجًا للمالكين والجيران.

لتركيب المدخنة باستخدام أنبوب معدني. من غير المقبول استخدام البلاستيك أو الأسبست ، لأنه عند تسخينها ، فإنها تنبعث منها مواد ضارة يمكنها الوصول إلى المنتجات. واحدة من النقاط الرئيسية للبناء هي تركيب مولد الدخان. وهي تقع خارج حالة خشبية.

يتم وضع الطوب النار في الفرن ، ويتم تثبيتها الأبواب ، وتغطي الفجوات مع الطين. سيحسن الكثيرون تصميمهم باستخدام تركيب وحدة التحكم المنزلية ، والتي تسمح باستخدام الأتمتة لتنظيم درجة الحرارة في الدخان. لرقائق استخدام التدخين من ألدر ، البلوط ، الزان ، والتفاح ، والكرز. للحصول على نكهة لذيذة في النهاية ، سيكون من الرائع وضع غصن من العرعر ، ثم الاستمتاع بالطبق المطبوخ.

كل هذا الوعظ ممكن في منزل ريفي أو في البلد.ولكن لا يأس من أولئك الذين ليس لديهم مشكلة أو لا يذهبون إلى الطبيعة. في هذه الحالة ، هناك خزانة دخان خاصة Hanhi. مع ذلك يمكنك تدخين اللحوم والفطر والأسماك والجبن والخضروات ، وذلك باستخدام طريقة التدخين البارد.

الفولاذ المقاوم للصدأ الذي صنعت منه يجعلها آمنة عند طهي أي نوع من الطعام. لراحتك ، هناك خطافات ومداخل من الداخل ، من خلال الباب الشفاف يسهل التحكم في العملية بأكملها. مثل خزانة الملابس لشقة المدينة هو هبة من السماء. في أي وقت ، يمكنك أن ترضي أحبائك وضيوفك مع الأطباق الأصلية اللذيذة ، افعل ذلك بسرعة وكفاءة.

في الفيديو أدناه ستجد قصة مفصلة حول كيفية صنع خزانة الدخان مع مولد دخان بيديك.